Pepper- og grønnsakssalatoppskrift - hvordan tilberede en deilig grønnsakssalat til vinteren.

Hvordan tilberede en salat med paprika og grønnsaker til vinteren.

For denne salaten er det bedre å kjøpe den tykkeste veggen pepper. I utgangspunktet er dette varianter med rund frukt: kambi eller gogoshar.

Ta 2 kg rød eller grønn paprika, du kan ha like mengder av begge. Skjær paprikaen i lange tynne skiver, hvis bredde ikke bør være mer enn en og en halv centimeter.

Til pepperen tilsett 4 kg hakkede modne tykke tomater, 1 kg løk hakket i halve ringer og 1 kg hakkede gulrøtter.

Alle grønnsaker skal kuttes i omtrent like store biter slik at de senere blir jevnt mettet med marinaden.

Legg grønnsakene i en bred bolle, der det vil være praktisk å blande dem.

Tilsett salt og sukker til blandingen etter smak, hell i et par spiseskjeer eddik og litt mer vegetabilsk olje.

Har du fersk persille i huset, hakk grønnsakene og knus salaten med.

Bruk en stor tresleiv, rør salaten og la stå i 1 time for å frigjøre saften.

Mens salaten trekker, klargjør glassene og lokkene. De må skåldes med kokende vann.

Legg ett laurbærblad og et par allehånde erter i bunnen av beholderen.

Pakk den tilberedte grønnsaksalaten i forberedte krukker og steriliser i minst 1 time. Denne tiden er beregnet for en ½ liters krukke.

Rull sammen salatpreparatene og la dem avkjøle i luften.

Grønnsakssalat med pepper oppbevares best i et ganske kjølig rom eller kjøleskap. Hvis du lar den stå i et varmt pantry, er bombing av boksene mulig.

Denne grønnsaksalaten vil komme veldig godt med når du om vinteren ønsker å sette en deilig grønnsaksrett på bordet eller når det kommer gjester uventet. Oppskriften er enkel, salaten er deilig, så lag mat for helsen din.