Hjemmelaget blåbærsirup: populære oppskrifter for å lage blåbærsirup til vinteren

Du kan ha blåbær å fryse, tørke eller lage mat fra det, for eksempel, blåbærsyltetøy eller syltetøy. Sirup har blitt veldig populær i det siste. Du kan enkelt kjøpe dem i hvilken som helst butikk eller apotek, men det er best å lage et slikt preparat selv. Denne prosedyren vil ikke ta mye tid, og fordelene fra et hjemmelaget produkt vil være mye større.

Innsamling og tilberedning av bær

Du kan selv plukke blåbær i skogen. Dette er en ganske møysommelig oppgave, men du vil definitivt være trygg på kvaliteten på bærene. Hvis fôrsøking ikke er noe for deg, kan blåbær kjøpes i sesongen på ditt lokale marked. Hvis blåbæret i skogen allerede har sluttet å bære frukt, egner frosne bær seg også til å lage sirup.

Om du skal vaske blåbær før matlaging er opp til deg.Hvis du plukket bærene selv, kan du ganske enkelt skylle fruktene av skogen med vann, men hvis blåbærene ble kjøpt på markedet, bør du skylle dem grundigere. Et frossent produkt krever ikke ytterligere manipulasjoner før tilberedning.

Populære blåbærsirupoppskrifter

Ingen matlaging

Enhver mengde rene modne blåbær er dekket med granulert sukker i forholdet 1:1. Bland blandingen forsiktig med en trespatel eller skje og dekk til med et lokk. Denne bollen med kandiserte blåbær bør stå i kjøleskapet i 10 til 20 timer. Hovedmålet er å oppnå juiceseparasjonen av bærene og vente på at kornene løser seg opp. For å fremskynde prosessen blandes bærene flere ganger i løpet av denne tiden. Etter innstilt tid settes bollen på bålet og bærene varmes litt opp for bedre oppløsning av sukkeret, men ikke kok opp massen. Oppvarmingstemperaturen bør ikke være høyere enn 70 grader. Etter at de siste sandkrystallene er oppløst, overføres blåbærene til en sil dekket med gasbind. Det er bedre å lage flere lag med stoff. I denne formen får blåbærene flyte rundt. Under ingen omstendigheter bør du male bærene.

Resultatet er en deilig, rik og veldig sunn blåbærsirup. En stor fordel med dette preparatet er at høye temperaturer ikke brukes i tilberedningen, så denne desserten inneholder maksimal mengde vitaminer. Oppbevar sirup i rene flasker eller krukker i kjøleskapet i ikke mer enn 2 måneder.

Med tilsatt vann

Legg en kilo blåbær i en kjele med bred bunn. Fruktene knuses med en moser eller gaffel, og prøver å forstyrre strukturen deres så mye som mulig. Tilsett 1,5 kopper sukker og skallet av en halv sitron til blåbærene. Beholderen settes på bålet og varmes opp i 5 minutter.

Etter denne prosedyren overføres blåbærene til en fin sil og males. Som et resultat er det bare små frø og kokt skall igjen på grillen.

I en separat panne, tilbered sukkersirup fra 1 kopp vann og 1,5 kopper sukker. Koketid - 10 minutter. Tilsett blåbærjuice oppnådd i forrige trinn og 1 ss ferskpresset sitronsaft til den fortykkede søte væsken. Blåbærdesserten er klar i løpet av 2 minutter og helles i glass mens den er varm.

Fra frosne blåbær

Legg blåbærene i en dyp tallerken og dekk med samme volum perlesukker. Det er ikke nødvendig å tine bærene først. Bærene blandes grundig og sendes til øverste hylle i hovedrommet i kjøleskapet for gradvis tining. Når de tiner, vil blåbærene frigjøre juice, som vil løse opp sukkerkrystallene. En dag senere legges fruktene i den søte juicen på bålet og kokes i 5 minutter. Etter dette helles massen på den fineste silen eller på flere lag med gasbind. Bærene presses lett uten å presse dem. Kaken spises, og sirupen settes på brann i 5 minutter. Etterpå pakkes arbeidsstykket i flasker og skrus godt fast med sterile korker.

Fra bær med blåbærblader

Blåbærblader inneholder også en enorm mengde nyttige stoffer og brukes som et uavhengig produkt for brygging av te. For å forbedre de medisinske egenskapene til blåbærsirup, brygges den ikke bare fra de møre bærene, men også fra bladene.

Et kilo bær og 100 stykker små blåbærblader legges i kokende sukkersirup. Basen er tilberedt av 500 gram sukker og 350 milliliter vann. Gi blandingen et oppkok og slå av varmen. La arbeidsstykket avkjøles helt.Etter dette fjernes bærene og bladene fra infusjonen, og sirupen kokes igjen. Prosedyren gjentas 3 ganger. Den ferdige sirupen filtreres og kokes i 3 minutter før den helles i sterile glass.

En video fra INDIA AYURVEDA-kanalen vil fortelle deg hvordan du tilbereder deilig blåbærsirup.

Hvordan lagre blåbærsirup

Blåbærsirup kan oppbevares på gamlemåten i tett lukkede glass i kjøleskap eller kjeller. Holdbarheten til slike preparater varierer fra 2 måneder til et år og avhenger av om sirupen har blitt utsatt for høytemperatur varmebehandling. De med store frysere fryser terninger av blåbærsirup. Dette preparatet kan lagres i en forseglet pose i opptil 1,5 år.