Oppskrifter på deilige ananaskompotter - hvordan lage ananaskompott i en kjele og konservere den til vinteren

Frisk ananas kan irritere slimhinnene i munnen og magen, og forårsake ikke særlig behagelige opplevelser. Varmebehandling vil bidra til å unngå dette. Ananaskompott er et av de beste dessertalternativene.

Hvilke ananas å velge

Hvis du bestemmer deg for å kjøpe en utenlandsk frukt spesielt for å tilberede en drink, anbefaler vi deg å ta hensyn til følgende finesser når du velger:

• Fargen på den grønne delen av frukten skal være rikgrønn.
• Skorpen skal være elastisk å ta på, men lett klembar. I dette tilfellet bør overflaten av frukten ikke ha noen mørkere.
• Fargen på skallet til en moden ananas er ikke ensartet, men med en obligatorisk gul fargetone.
• En subtil syrlig aroma med forfriskende toner merkes selv i frukt hvis integritet ikke blir kompromittert.

Hvis du planlegger å lage kompott fra restene av ananas som er igjen etter en spesiell begivenhet, bør bitene inspiseres for mugg eller råte. Det er bedre å ikke lage vinterpreparater fra slik frukt.

Hvordan skrelle en ananas

Først av alt vaskes ananas, som all annen frukt, under rennende vann. Deretter, bevæpnet med en skarp kniv, kuttet de av den øverste "hetten" med greener og den nederste "rumpen".

Den resulterende "tønnen" kuttes på langs i 4 deler. Hver fjerdedel skrelles og kjernes.

En annen metode innebærer å bruke en spesiell metallenhet som lar deg frigjøre ananas "fat" fra skallet og kjernen samtidig. Hastigheten til denne rengjøringsmetoden er selvfølgelig fengslende, men vi bør ikke glemme den store mengden avfall fra frukten.

Kanalen "Cooking and Recipes from Khrumka" i sin video vil snakke om en annen måte å rense denne eksotiske frukten på

Etter skrelling knuses ananasbitene til terninger eller staver, og prøver å gjøre kuttene omtrent like store.

Kompott i en panne

Enkel måte

En ananas som veier omtrent 1,5 kilo skrelles og kuttes i terninger. Hell 1 kopp sukker i en kjele og fyll den med 2,5 liter vann. Så snart sirupen begynner å boble tilsetter du ananasskivene. Kompotten kokes i 20 minutter under lokk. Under tilberedning skal drikken ikke koke for mye, så varmenivået på brenneren justeres. Den ferdige drinken infunderes under lokket i 2-3 timer og helles deretter i glass.

Kompott med sitronsaftinfusjon

Kjernen av frukten, fjernet under rengjøring, er fibrøs og ganske hard, men for at kompotten skal ha en rikere smak, tilberedes et avkok av den.

Kjernen til en ananas kuttes i store biter og legges i kokende vann (2 liter). Etter en halv times matlaging helles buljongen gjennom en sil og tilsettes sukker (150 gram). Sett bollen på bålet og kok opp. Legg skivet ananas i den varme sirupen og kok kompotten under lokk i et kvarter.

Ananaskompott serveres varm eller avkjølt i glass med isbiter. Les om hvordan du lager klar is til cocktailer i vår artikkel.

Med fruktessens i en slow cooker

Grunnlaget for fruktessens er en vann-alkoholløsning, som kan presenteres i forskjellige aromaer. For å lage ananaskompott kan du bruke hvilken som helst fruktsammensetning som passer din smak. Hvis denne ingrediensen mangler, kan du koke ananaskompott uten.

Legg oppskåret frukt (ca. 400 gram fruktkjøtt) i multikokeren, tilsett sukker (250 gram), og fyll innholdet i multikokerbollen med vann opp til topplinjen. Væsken skal ikke nå kanten av bollen med 5 centimeter.

Merk: Produktforbruk er gitt for en fem-liters multikokerskål!

Tilbered kompotten i "Stew"-modus i 60 minutter. Hvis vannet helles varmt, kan koketiden reduseres til 40 minutter.

Etter at multikokeren signaliserer at drikken er klar, tilsett ½ teskje fruktessens til kompotten. Lukk lokket igjen og la drikken trekke i 3 timer.

Ananasdessert til vinteren i krukker

Konsentrert kompott med sterilisering

Først av alt, beholderen der du planlegger å bevare ananaskompotten, sterilisere.

For å tilberede kompott i henhold til denne oppskriften, er det bedre å ta små krukker (opptil 700 gram).

Et kilo skrelt ananasmasse knuses i terninger. Skivene helles med kokende sirup laget av 2 kopper sukker og 2,5 liter vann. Kok ananasene i 10 minutter, tilsett saften av en halv sitron, og la kjelen stå på komfyren i ytterligere 2 minutter.

Fruktskivene fra kompotten legges i krukker, fyller 2/3 av volumet, og fylles med sirup.

Arbeidsstykket dekkes med lokk og sendes sterilisere til et vannbad.

Først etter steriliseringsstadiet av den ferdige kompotten, skrus lokkene på glassene på, og selve arbeidsstykket er isolert. Etter en dag med langsom avkjøling på et varmt sted, legges kompotten til oppbevaring.

Med epler uten sterilisering

Hjemmelaget ananas og epler er også veldig populære.

Ananas (300 gram fruktkjøtt) kuttes i terninger. Skivene helles med en liten mengde vann og kokes over middels varme i 15 minutter. Etter dette helles de kokte fruktene sammen med buljongen i en ren tre-liters krukke. Legg epler på toppen, skjær i 6-8 skiver og skrelles fra frøene.

Krukken med frukt fylles umiddelbart med kokende vann opp til halsen, dekkes med lokk, og preparatet får stå i 10 minutter.

Gjennom et spesielt nett som er plassert på glasset, helles infusjonen i en kjele, sukker (350 gram) tilsettes og kokes opp. Hell kokende væske i en krukke med frukt og lukk den godt med lokk.

Hvis konserveringen er lukket med et manuelt forseglet lokk, bør et slikt preparat holdes opp ned i en dag. Hvis glasset er skrudd på en skrukork, er det ikke nødvendig å snu arbeidsstykket.

I alle fall, før du sender krukker med kompott til oppbevaring, bør de isoleres med et varmt håndkle i en dag.

Hvis du liker å lage søte forberedelser til vinteren fra uvanlige frukter og grønnsaker, inviterer vi deg til å gjøre deg kjent med et utvalg oppskrifter for å lage kompott fra sitron og fra fra gresskar.

Slik oppbevarer du ananaskompott

Oppbevar nybrygget ananaskompott i kjøleskapet. For å gjøre dette helles den i en kanne med lokk eller i en krukke. Gjennomføringsperiode – 3 dager.

Vinterpreparater lagres under jorden eller i en kjeller, hvor temperaturen ikke når +18ºС. Ved romtemperatur kan ananaskompott også oppbevares i noen tid, men likevel, for å unngå uklarhet av innholdet og hevelse av lokkene, er det bedre å oppbevare det på et kjølig sted. Arbeidsstykkets holdbarhet er 1 år.

Hvis ananas virker for uoverkommelig for deg, men du virkelig vil ha en søt dessert, kan du lage et lignende produkt fra zucchini. En detaljert trinn-for-trinn-oppskrift presenteres Her.