Tørket rosmarin: måter å tilberede krydrede urter på - hvordan tørke rosmarin hjemme

I matlaging brukes rosmarin til å smaksette kjøtt og fjærfe, fisk og sjømatretter. De essensielle oljene som denne planten er rik på, brukes til medisinske formål. Helbredende tinkturer og te er også laget av skuddene til denne busken.

Siden rosmarin inneholder en stor mengde eteriske oljer, må den tørkes med stor forsiktighet. Vi vil snakke om alle måtene å tørke rosmarin på riktig måte i denne artikkelen.

Hvordan og når du skal samle rosmarin

Skuddene, bladene og blomstene til denne planten har gunstige egenskaper. Men den mest verdifulle er den løvfellende massen.

Det er nødvendig å samle de grønne delene av planten før busken begynner å blomstre. Det er i denne perioden at hellingen inneholder den største mengden nyttige stoffer og aromatiske oljer. Rosmarinkvistene kuttes 15–20 centimeter lange, og prøver å velge de saftigste og yngste skuddene.

Rosmarinblomster samles inn for å brygge te og tilberede tinkturer. De kuttes i perioden med aktiv blomstring av planten.De innsamlede blomsterstandene må sendes til tørking så raskt som mulig slik at de ikke rekker å visne.

Metoder for tørking av rosmarin

På lufta

De oppsamlede råvarene kan tørkes i et skyggefullt og godt ventilert område eller utendørs under markiser. Hovedoppgaven er å beskytte rosmarin mot sollys, ellers vil greenene miste fargen og de fleste næringsstoffene.

Den grønne massen legges ut på papirark og tørkes, snus hver dag. Du kan tørke rosmarin med enkeltblader, men det er mye lettere å tørke råvaren med kvister.

Du kan også lage små bunter på 5 til 7 greiner og henge rosmarin, bladverk ned, på verandaen eller loftet.

Blomstene legges ut på stativer eller på sikter i ett lag og tørkes i skyggen, snus av og til.

Den naturlige tørkemetoden tar ca. 2 uker.

I tørketrommelen for grønnsaker og frukt

Hvis værforholdene ikke lar deg tørke greenene raskt nok, kan du bruke en elektrisk frukt- og grønnsakstørker.

Grønne rosmarinkvister kuttes i biter på 5–6 centimeter og legges ut i ett lag på tørkestativene. For å bevare den maksimale mengden essensielle oljer, bør oppvarmingstemperaturen ikke overstige 40 grader.

Blomster tørkes på samme måte, bare tiden for å tørke blomsterstandene vil ta halvparten så mye, omtrent 4 timer.

I ovnen

Det er svært uønsket å bruke dette alternativet for å tilberede rosmarin, siden oppvarmingstemperaturen til ovnen er ganske vanskelig å kontrollere. Men hvis du raskt trenger å tørke krydderet, og det ikke er noen annen måte å gjøre dette på, må ovnen settes på minimumsvarme.

Ovnsdøren skal være litt åpen og rosmarinbrettene skal plasseres på øverste hylle.Tørketid – 3 – 4 timer.

Alexander Maksimov vil snakke om de fordelaktige egenskapene til rosmarin og oppskrifter for å tilberede medisiner i videoen sin

Hvordan lagre tørket rosmarin

Tørkede råvarer av høy kvalitet har en grågrønn farge, en krydret, bitter smak og en lys kamferaroma.

Før de legges i lagerbeholdere, frigjøres grenene fra blader. Tørre blader kan males til pulver med en blender, men i matlagingen er det best å bruke hele nållignende blader.

Oppbevar rosmarin i 1 år i papir- eller stoffposer. Rommet hvor krydderet oppbevares skal være tørt og kjølig.