Saltede safranmelkehatter for vinteren - oppskrift (tørrsalting av sopp).

Ved å bruke denne hjemmelagde oppskriften for sylting av sopp, kan du tilberede en delikatesse som du ikke finner i butikkene - du kan bare tilberede den selv.

Ingredienser: sopp, salt

Safranmelkehetter

Tørrsalting av sopp er en syltingsmetode hvor kun salt fungerer som konserveringsmiddel. Den brukes til salting av sopp som safranmelkehetter og safransopp – en type rødbrun melkesopp. Disse melkesoppene har melkesaft som ikke er bitter som andre melkesopper.

Hvordan sylte sopp (saffronmelkelokk) til vinteren ved å bruke den tørre metoden.

Vi renser de eksisterende soppene, tørker av dem med en tørr klut (du trenger ikke å vaske dem) og legger dem i et badekar, ofte drysser vi dem med salt. Når karet er fullt, dekk det til med en ren klut og trykk på toppen. Det er ikke nødvendig å tilsette vann og krydder til preparatet - dette kan ødelegge den pikante, harpiksaktige smaken som disse soppene er utstyrt med.

Prosessen med å tilberede safranmelkhetter for sylting er fullført. Plasser karet med sopp i et mørkt, ganske kjølig rom (16-18°C). Fra neste dag begynner vi å sjekke om saften fra soppen har kommet over trykket. Hvis væsken ikke kommer til syne, øk belastningen, skyll kluten i rent vann og dekk til soppen igjen. Du bør skylle materialet hele tiden til saften kommer ut over trykket, og deretter overføre soppen til et sted hvor det er enda kaldere (5-10°C).

Saltet sopp - safranmelkhetter

Du kan prøve saltede safranmelkekapsler etter 7-10 dager. Vi fortsetter å lagre det gjenværende arbeidsstykket på et kaldt sted. Ferdig sopp passer fint som forrett og som tillegg til tilbehør.

Saltede safranmelkehatter for vinteren - oppskrift (tørrsalting av sopp).

Hvordan sylte sopp (saffronmelkelokk) til vinteren ved å bruke den tørre metoden.

Kategorier

Nylige oppføringer