Deilig Ankel Bens salat av zucchini og tomater til vinteren

På den tiden visste hun ikke hvordan hun skulle lage noe fra zucchini til vinteren. Derfor laget mamma en blanding av to oppskrifter - hjemmelaget lecho og grønnsakskaviar. Navnet ble gitt - onkel Bens, en saus som ble annonsert på TV på den tiden. Det ble veldig, veldig velsmakende, og du kan se dette selv hvis du lager denne hjemmelagde zucchini-preparatet selv. Jeg legger ut oppskriften jeg tilbyr deg med steg-for-steg bilder tatt.

For å tilberede fem 800-grams krukker med onkel Bens salat trenger du:

2 kg skrelt zucchini;

3 kg tomater (helst kjøttfulle);

0,5 kg små løk;

5 store paprika,

5-6 ts. salt,

⅓ glass bordeddik;

et glass granulert sukker og vegetabilsk olje;

hvitløk - etter smak.

La meg merke med en gang at hermetikkglass er et must. sterilisere!

Hvordan lage onkel Bens av zucchini

For dette preparatet er det bedre å ta store overmodne zucchini, hvorfra du må fjerne frøene og fruktkjøttet, fjerne den harde huden og kutte i terninger som på bildet.

Vi renser søt pepper, fjerner stilken og frøene og skjærer i skiver.

Legg tomathalvdelene i en foodprosessor, mal dem til puré, som vi legger i en stor kjele.

Volumet på bokmerket vil være betydelig, så velg umiddelbart en 6-7 liters panne.

Legg tomatpuréen i en kjele og tilsett vegetabilsk olje og sukker.

Bland grundig, kok opp, kok i 15 minutter. Så lenge skal blandingen koke!

For å forberede preparatet er det bedre å ta små løk som ikke er lagret i lang tid. Rengjør, vask, kutt i fire.

Tilsett den tilberedte zucchinien til tomatene og stek i 10 minutter!

Tilsett hakket pepper, hvitløk (revet eller finhakket), løk. Gi blandingen et oppkok og kok i 15 minutter.

Tilsett 5-6 ts salt (jeg bruker fint salt til forberedelser), 1/3 kopp eddik og kok blandingen i ytterligere 15 minutter.

Ha varm zucchinisalat i glass og rull sammen umiddelbart.

Slike deilige onkel Bens kan lagres lenge. I et høsteår lager vi et stort volum av høsting på en gang. Smaken endres ikke under lagring.