Krydret forrett salat av zucchini og tomater for vinteren uten sterilisering

Jeg vil dele de mest vellykkede av dem - de krydrede squash-snacksen viste seg å være så velsmakende at jeg i år bestemte meg for å målbevisst lage en slik salat. Jeg fotograferte forberedelsen trinn for trinn og legger ut oppskriften for din vurdering.

For å forberede zucchini til vinteren trenger vi:

zucchini - 1,5 kg;

løk - 3 store;

gulrøtter - 3 store;

tomater - 5-6 store, modne (kan delvis erstattes med tomatpuré);

varm pepper (kan erstattes med malt) - 1 stk.;

hvitløk - 1 hode;

eddik - 4 ss. 9%;

solsikkeolje - 4 ss;

salt;

sukker.

Inventar:

en tykkbunnet kjele eller saktekoker;

0,5 l bokser – 4-5 stk.;

dekker.

Hvordan tilberede zucchinisalat til vinteren

Å lage denne oppskriften er utrolig enkel.

Skjær zucchinien i firkanter som på bildet.

Jeg har zucchini og hvit zucchini sammen - de blir gode venner.

Hell kokende vann over tomatene, fjern skinnet og skjær i terninger.

Hell olje i en kjele eller saktekoker, tilsett tomater og la det småkoke til det er mykt.

Deretter, med tomatene, legger vi til zucchini, hakket løk, gulrøtter, revet eller kuttet i tynne skiver, salt og sukker etter smak og 150 ml. vann. Vann tilsettes av de som liker konsistensen til arbeidsstykkettynneren. Den vil også fungere utmerket uten vann, fordi squashen og tomatene slipper mye væske.

Kok over middels varme (eller stuingsmodus) i omtrent 30-40 minutter. Ikke la zucchinien "blomstre" for mye og bitene mister formen. 10 minutter før klargjøring, tilsett hvitløken, passert gjennom en presse, kutt den varme pepperen i ringer, hell deretter eddik direkte i pannen eller multikokeren, rør, la det koke og slå av.

Sterilisert Fyll glassene med zucchini og skru på de steriliserte lokkene. Med dette kan de krydrede zucchinisnackerne dra til Komorene.

Vi har forresten lagt merke til at preparatet blir spesielt smakfullt mot slutten av høsten, når det er skikkelig tilsatt. Denne zucchinisalaten holder seg godt, selv i romtemperatur. Og mannen min kalte ham snackbaren. Vi løsner alltid en krukke med dette preparatet før festmåltider. Krydret zucchini er spesielt godt på toast laget av rug- eller kornbrød med et glass. Salaten vår viser seg å være veldig krydret, så juster mengden pepper slik at den passer deg. God appetitt!