Salat av zucchini, tomater, gulrøtter og paprika til vinteren

Hver husmor kan tilberede en så deilig salat med squash, tomater, gulrøtter og paprika til vinteren. Det viktigste er å kjøpe ferske grønnsaker i løpet av massemodningssesongen, og ved å bruke min detaljerte og velprøvde oppskrift i mer enn ett år med trinnvise bilder tatt, følg alle de anbefalte trinnene. Den tilberedte vintersalaten mer enn kompenserer for innsatsen. Forberedelsestid: 1 time 30 minutter. Alle ingrediensene er laget for 3 liters krukker.

Ingredienser:

• zucchini - 3 kg;
• store gulrøtter - 5 stk.;
• paprika - 3 kg;
• tomater - 3 kg;
• løk - 2 stk.;
• vegetabilsk olje - 1 kopp;
• sorte pepperkorn - 6 stk.;
• allehånde - 6 stk;
• sukker - 4 ss. skjeer;
• salt - 2 ss. skjeer;
• eddik 70% - 1,5 ss. skje.

Hvordan tilberede zucchinisalat til vinteren

Vask friske mellomstore tomater og kutt i flere biter. Legg i en kum.

Skjær løken i ringer og stek i vegetabilsk olje.

Vi forbereder zucchinien, helst unge, skrell huden, skjær zucchinien i biter.Kok zucchinien i en kum i 15 minutter. Tilsett litt vann i bollen slik at zucchinien ikke brenner seg.

Ta en dyp stekepanne, sett den på gass, hell i vegetabilsk olje. Riv gulrøttene på et grovt rivjern. Hell gulrøttene i pannen og tilsett hvitløken. La småkoke på svak varme i ca 20 minutter. Etter koking legger du gulrøtter og hvitløk i en stor bolle.

Tilsett vegetabilsk olje i pannen for å stuve paprikaene. Paprikaen må kuttes i ringer, legges i en stekepanne og småkokes til den er gjennomstekt og paprikaen blir myk. Overfør den ferdige paprikaen fra stekepannen til en kum.

Sett bassenget på bålet og kok alle grønnsakene i 40 minutter. 10 minutter før tidens slutt, tilsett sorte pepperkorn, allehånde, sukker, salt og eddikessens 70 % i salaten. Du må hele tiden røre salaten slik at den ikke brenner seg.

En salat med zucchini, gulrøtter og paprika legges i glass mens den er varm. Vi strammer lokkene på glassene med en manuell sømmaskin.

Vi setter glassene på et mørkt, kjølig sted, snu dem og pakker dem inn. Om morgenen legger vi den i kjøleskapet eller legger den i kjelleren. Hvis det ikke er noen kjeller, kan glassene plasseres på balkongen. Salaten har en holdbarhet på 5 måneder.

Deilig forberedelse! Verdt å lage mat!