Surkålsalat eller provençalsk kål med epler og bær er en deilig rask salatoppskrift.

Kategorier: Surkål

Surkål er en utmerket kostholdsrett som vi foretrekker å tilberede til vinteren. Om vinteren spises den oftest bare med solsikkeolje. Vi tilbyr deg to oppskriftsalternativer for å lage surkålsalat. Begge oppskriftene heter: Provençalsk kål. Vi anbefaler å prøve både den ene og den andre tilberedningsmetoden, slik at du deretter kan velge den som passer best for deg. Vær oppmerksom på at den andre oppskriften krever mindre vegetabilsk olje.

Ingredienser: paprika, tyttebær, drue, nellik, sennep, surkål, tranebær, kanel, laurbærblad, vegetabilsk olje, sukker, plommer, eddik, epler

Innhold

1 Provençalsk kål med epler og bær - metode en.
- 1.1 Hvordan lage kålsalat.
2 Det er en annen måte å tilberede surkålsalat på.
- 2.1 Hvordan lage en salat.

Provençalsk kål med epler og bær - metode en.

For å tilberede 10 kg provençalsk kål trenger vi følgende produkter: surkål (det er best å ta et kålhode) - 6 kg, sukker - 1 kg, vegetabilsk olje - 1 kg, bløtlagte epler, druer eller plommer, tyttebær eller tranebær - 500 g hvert produkt.

Hvordan lage kålsalat.

Kålen skal vaskes og kuttes i små stykker 3-5 cm store.

Skjær eplene i skiver og fjern kjernene og frøene.

Fjern også frøene fra druer eller plommer, avhengig av hva du velger. Skyll bærene.

Legg alt dette forsiktig i en emaljeservant, tilsett sukker, bland og la det trekke i en liten stund - 40 minutter vil være nok.

Etter dette, hell alt med vegetabilsk olje og bland forsiktig. Nå kan du pakke den i krukker, pass på så du ikke knuser noe. Vi trenger at fruktene og bærene forblir intakte.

Lukk glassene med provençalsk kål og plasser på et kjølig, mørkt sted. Lage en salat - Provençalsk kål med epler og bær i henhold til den første oppskriften er klar!

Det er en annen måte å tilberede surkålsalat på.

For å tilberede provençalsk kål i henhold til den andre oppskriften trenger vi: 3 kg surkål, 400 g sukker, 300 g vegetabilsk olje, 5 g sennepspulver, 250 g syltede epler eller tranebær, tyttebær og 200 g marinade .

Hvordan lage en salat.

Hakk surkålhodene som i den første metoden, bland med krydder og pakk i glass.

Deretter trenger vi en marinade.

Vi begynner å forberede marinaden ved å blande 9 prosent eddik med vann i en mengde på 1:1, tilsette krydder (laurbærblad, pepper, sukker, kanel, nellik) etter din smak, sette på brann og koke opp.

Deretter må marinaden avkjøles. For å holde marinaden ren, må du sile den gjennom osteduk. Nå må du legge til vegetabilsk olje og hell i kålen.

Vi lukker glassene med surkålsalat med nylonlokk og setter dem i kjøleskapet.

I begge tilfeller viser provençalsk surkålsalat seg veldig velsmakende, og begge oppskriftene kan tilberedes raskt og enkelt.

Husk at slik kål ikke kan lagres i mer enn 10 dager og kun i kjøleskapet. God appetitt!