Vintersalat med aubergine og grønne tomater

En enkel oppskrift vil hjelpe deg med å lage et ekte aromatisk eventyr, og både slektninger og venner som kommer på besøk vil kunne sette pris på smaken. Alle stadiene for å forberede arbeidsstykket er ganske enkle, og jeg beskrev alle nyansene i detalj i oppskriften min og illustrerte dem med trinnvise bilder.

Vi begynner å lage en salat med auberginer og grønne tomater fra forberedelsesstadiet. For å gjøre dette må du samle, vaske og fjerne stilkene fra følgende grønnsaker:

• auberginer 3 kg (små uten frø);
• grønne tomater 1,5 kg;
• paprika 3 kg;
• hvitløk 3 store hoder;
• gulrøtter 1,5-2 kg;
• rød moden tomat 2 kg;
• løk 2 kg.

Rengjør og vask alle ingrediensene. Før alt unntatt grønne tomater og aubergine gjennom en kjøttkvern og bland.

Hell tomatpuré fra modne tomater og sett på brann.

Legg til den resulterende grønnsaksblandingen: sukker - 4 ss. skjeer, salt - 3 ss. skjeer og eddik 9% - 120 gram. Kok opp og skum hele tiden av skummet.Blandingen skal koke i minst 30 minutter over svak varme.

I mellomtiden forbereder du aubergine og grønne tomater. Alt skal kuttes i tynne skiver, ca 0,5 cm brede.

Tomat og blå sirkler skal være omtrent like store.

Nå må du ha vanlig lettsaltet vann og la det koke. Du må ha de blå i dette kokende vannet. Tid - ikke mer enn 30-40 sekunder.

Plasser de allerede behandlede blå i en sil for å tømme vannet. Deretter legger du de kokte tilberedte grønnsakene i steriliserte krukker altså: 3 ss. skjeer med grønnsaksblanding + lag med blått + lag med grønne tomater. Så vi legger den til toppen av glasset. Du må starte og avslutte lagene med en grønnsaksblanding.

Alle fylte glass er påkrevd sterilisere ca 30-50 minutter. Før du ruller, må du legge til 1 teskje eddik i hver krukke.

Jeg håper at du vil like min enkle og veldig smakfulle salat med aubergine og grønne tomater. Forberedelsesoppskriften er verdig å være for alltid i forberedelsesnotatboken. Lag forberedelsene dine alltid enkelt, raskt og velsmakende!