Deilig vintersalat "Svigermors tunge" laget av aubergine for vinteren

Så du må kjøpe på forhånd:

5 kg auberginer, pass på at de ikke er overmodne;

0,5 søt paprika;

1 kopp hvitløk;

4 ting. varm pepper;

2 kopper solsikkeolje;

1 kopp eddik;

1 kopp sukker;

4 liter tomatjuice.

Hvordan lage svigermors tunge fra aubergine til vinteren

Det første du må gjøre er å vaske tomatene og fjerne stilkene. Til høsting kjøper jeg kun hjemmelagde kjøttfulle varianter av tomater, fordi de er veldig aromatiske og gir mer juice.

Vask de blå, skjær av "rumpene", kutt i fire eller åtte eller tolv stykker. Se på størrelsen på auberginen; jo større den er, jo flere deler må du kutte.

Tilsett salt og la stå i 1 time. La bitterheten forsvinne, sørg for å skylle av overflødig salt.

Forbered paprikaen. Rengjør den fra innsiden og skjær den i fire deler.

Skrell hvitløk og varm pepper.

Snurr tomatene i en juicer.Hvis tomatene er små, kaster du dem hele; hvis de er store, så pass på å kutte dem i flere deler, ellers vil du sprute hele kjøkkenet.

Kvern paprika, hvitløk og varm pepper i en kjøttkvern.

Tilsett hvitløk, varm pepper, solsikkeolje, eddik, sukker til den resulterende tomaten, kok opp, tilsett aubergine og kok i 20 minutter.

Brett til liter banker og rull opp. Jeg vasker glassene med brus, veldig grundig, og lar vannet renne av.

Oppskriften er enkel og lett å tilberede, og smaken er rett og slett deilig. Du vil ikke skamme deg over å legge en salat kalt svigermors tunge tilberedt for vinteren på et utsøkt feriebord.