Troikasalat fra aubergine, pepper og tomat til vinteren

Denne salaten med auberginer og paprika, om vinteren, ser bra ut på bordet som en kald forrett. Jeg legger ut oppskriften med steg-for-steg bilder tatt.

Produkter for innkjøp:

• auberginer - 3 stk (800 g);

• tomater - 3 stk (600 g);

• paprika - 3 stk (400 g);

• hvitløk - 3 fedd;

• chilipepper - 1/3 stk.;

• salt - 2 ss;

• sukker - 1 ss;

• eddik - 2 ss;

• vegetabilsk olje - 100 ml;

• allehånde (erter) – 5 stk.

Slik forbereder du Troika-auberginesalat til vinteren

Først må du forberede produktene. Vask auberginene og skjær dem i sirkler, 1 cm tykke.

Legg de hakkede blåbærene i en beholder, tilsett salt og la stå i 20 minutter.

På dette tidspunktet kan du begynne å lage andre grønnsaker. Skjær tomatene i store biter.

Skjær paprika i to (på langs), fjern innmaten. Vask den grundig innvendig og utvendig, og skjær den deretter i lange skiver.

Skrell og hakk løken som på bildet.

Legg alle tilberedte grønnsaker, inkludert auberginer, i en gryte med oppvarmet vegetabilsk olje.

Når det koker, reduser varmen, tilsett salt, sukker og allehånde erter. Kok, rør godt, 30 minutter.

På dette tidspunktet, vask og steriliser krukker og lokk.

Med den angitte mengden grønnsaker er utbyttet av den ferdige snacksen omtrent halvannen liter, men det kan være mindre eller litt mer, avhengig av kokingen.

Etter 30 minutter med koking, tilsett eddik til grønnsakene og bland godt. Ordne vinterens forrettsalat blant sterilisert krukker, dekk til med lokk og steriliser i 30-40 minutter.

Deretter lukker du lokkene godt (rull opp) og snur halsen ned.

Når troikasalaten er avkjølt, fjern glassene for oppbevaring.