Basilikumsirup: oppskrifter - hvordan lage rød og grønn basilikumsirup raskt og enkelt

Hvilken basilikum skal brukes til sirup

Det er en klassifisering av basilikum, som skiller den etter farge i grønn og lilla. Begge typer er veldig populære. Lilla basilikum inneholder en høyere mengde eteriske oljer, noe som gir den en lysere smak og sterkere lukt.

Avhengig av den viktigste aromatiske noten, utmerker basilikum seg med nellik, pepper, karamell, sitron, anis, mentol og til og med vaniljearoma. Det finnes også varianter som kombinerer en blanding av for eksempel nellik- og pepperaroma.

Sirup kan lages av alle typer og utvalg av basilikum. Alt avhenger av hvilke smakspreferanser som er nær deg. Hovedregelen er at gresset skal være friskt, uten tørre løv.Å bryte dette tabuet vil gi sirupen din en liten høysmak.

Hvordan tilberede basilikum

Basilikum kjøpt eller kuttet fra din egen hage skylles grundig under rennende vann. For å hjelpe grenene med å kvitte seg med overflødig fuktighet, tørk den med papirhåndklær eller la tiden tørke naturlig i skyggen i trekk. Du bør imidlertid ikke utsette matlagingen, siden de møre greenene begynner å visne raskt.

Rene grener sorteres ut, og skiller utfallet fra dem. Det er bladdelen som skal brukes til å tilberede sirupen. De resterende stilkene tørkes i en elektrisk tørketrommel eller i luften i skyggen, deretter knuses og brukes som et tørt krydder.

Sirup oppskrifter

Grønn basilikumsirup – et duftende eventyr

• basilikumblader - 200 gram (uten grener);
• granulert sukker - 1,1 kg;
• stor sitron - 1 stk;
• vann - 0,5 liter.

Sitronen vaskes grundig med en børste og saften presses ut av den. Skallet knuses til strimler eller hjul som er 0,5 - 1 centimeter tykke. Tilbered sukker-sitronsirup i en kjele eller liten kjele.

Etter at væsken har kokt i 5 minutter, tilsett grønne basilikumblader. Massen holdes på bålet i ytterligere 25 minutter under lokket, og får deretter avkjøles naturlig.

Den søte infusjonen filtreres gjennom en fin sil og settes tilbake på bålet. Før pakking i sterile krukker, kokes sirupen igjen i 3-4 minutter.

Rød basilikumsirup med sitronsyre

• røde basilikumblader - 150 gram;
• vann - 2 liter;
• granulert sukker - 1500 gram;
• sitronsyre - 2 ss.

Rene blader kuttes i små biter, legges i en bolle, dekkes med sitronsyre og eltes grundig med en gaffel.Så snart basilikumen produserer juice, tilsett 1 kopp hvitt sukker og rør igjen med en tresleiv. Beholderen med maten er tett lukket med lokk og sendt til kjøleskapet i en dag.

Sirup lages av sukkerrester og vann. Tilsett den smaksatte massen fra bollen til den, bland og kok i 20 minutter. Etter dette slås ilden av, og innholdet i pannen får avkjøles i 4 til 5 timer.

Den ferdige sirupen filtreres gjennom flere lag med gasbind. Den gjennomsiktige væsken med en rødlig nyanse settes tilbake på bålet og varmes opp i 40 minutter.

Basilikum drikke sirup

• basilikumblader - 150 gram;
• vann - 1,5 liter;
• sitron - 1 stykke (stort);
• granulert sukker - 1 kilo.

Frisk basilikum er en fantastisk, forfriskende drink. For å forberede det, knuses bladene for hånd eller med en kniv, helles med saften av en sitron og drysses med 3 ss sukker. Massen males grundig til saft er dannet og vann tilsettes.

Etter dette kokes drikken over middels varme i 4 - 5 minutter og avkjøles. På det siste stadiet føres væsken gjennom et fint gitter med gasbind. Server drinken avkjølt med en sitronskive.

For å tilberede sirupen, tilsett det gjenværende granulerte sukkeret til ½ liter av den resulterende drikken. Massen kokes i 25 - 30 minutter.

Anush The Blogger-kanalen vil fortelle deg mer detaljert om hvordan du tilbereder en drink fra basilikum

Hvordan lagre basilikumsirup

Sirupen kan konserveres for vinteren ved å helle den varm i helt rene, desinfiserte glass og forsegle tett med lokk. I denne formen kan arbeidsstykket lagres i et år på et kjølig, mørkt sted.

Et annet alternativ for oppbevaring av sirup er frysing.Basilikumisbiter er et fantastisk, smakfullt tillegg til en rekke iskremcocktailer og desserter.