Svart hyllebærsirup: oppskrifter for å tilberede en deilig delikatesse fra frukt og blomsterstander av hyllebær

Imidlertid brukes sirup ikke bare som et medisinsk stoff. Denne dessertretten passer godt til pannekaker, pannekaker, is og cottage cheese gryteretter. Utmerkede brus tilberedes også av sirup ved å legge den til vanlig vann eller mineralvann.

I denne artikkelen vil vi se på grunnleggende oppskrifter for å lage hyllebærsirup hjemme.

Svart hyllebærsirup

Oppskrift med sitronskall og saft

For å tilberede sirupen trenger du 30 duftende sorte hyllebærblomsterstander. Kvistene skylles i vann for å bli kvitt eventuelle insekter som er igjen i blomstene.Deretter demonteres de i mindre blomsterstander for enkel matlaging. Hovedstammen kastes.

Sukkersirup tilberedes i en kjele. For å gjøre dette, bland 2 liter vann og 2 kilo sukker. Etter at krystallene er oppløst, tilsett skallet og saften av 2 store sitroner til sirupen. Massen kokes og fjernes deretter fra varmen. Eldste blomster legges i varm sirup, dekkes med en flat tallerken og presses med en vekt. Det er viktig at blomsterstandene er helt nedsenket i sirupen. I denne formen lar du bollen stå i romtemperatur til den er helt avkjølt. Etterpå settes den i kjøleskapet et døgn. Etter den angitte tiden tas bollen ut, sirupen og blomstene blandes og sendes igjen til kulden. Prosedyren gjentas 3 ganger. Etter at sirupen har trukket så mye som mulig på blomstene, filtreres den. Dette gjøres gjennom flere lag med gasbind.

En lignende oppskrift presenteres av kanalen "Tasty Dialogue with Elena Bazhenova"

Rask oppskrift med sitronsyre

Hyllebærblomsterstander (25 stykker) vaskes og tørkes på papirhåndklær. Tilbered sirup ved å blande sukker og vann. Blomsterstander legges i den kokende væsken og brannen slås umiddelbart av. Blomstene trekkes under lokket til væsken er helt avkjølt (3 – 4 timer). Etter dette kastes hyllebærene i en sil, og sirupen settes i brann og kokes opp. Så snart væsken koker, legges knoppene igjen i sukkerløsningen. Massen avkjøles igjen under lokk. Sirupen, ved romtemperatur, filtreres for siste gang og tappes på flaske. Selvfølgelig kan denne metoden for å lage sirup ikke kalles superrask, men i alle fall tar det ikke tre dager, som i forrige tilfelle.

Hyllebærsirup

Ikke tilsatt vann

Til denne oppskriften trenger du kun sukker og bær. Produktene tas i like proporsjoner.Legg hyllebærene i et 1-2 centimeters lag i en bredbunnet bolle. De er dekket med perlesukker på toppen. Lagene veksles til produktene går tom. Dekk bollen med lokk og sett i kjøleskapet. Etter 2 - 3 dager løses sukkeret helt opp, og en stor mengde juice frigjøres fra bærene. Massen kastes i et dørslag, men presses ikke ut. Sirupen helles på flaske, og bærene tørkes og brygges senere til te.

Sirup på vann

Et halvt kilo sorte hyllebær kokes i 15 minutter i 500 milliliter rent vann. Den resulterende saften dreneres, filtreres gjennom en sil og tilsettes et glass sukker. Kok massen i 3 minutter og skru av varmen.

Kanalen "FOODozhnik" i videoen vil fortelle i detalj om opplevelsen av å lage hyllebærsirup

Med sitronsaft

1 kilo sorterte sorte hyllebær legges i en beholder med bred bunn. Sett bollen på lav varme og varm i 15 minutter. I løpet av denne tiden vil bærene sprekke og en stor mengde juice vil bli frigjort. Saften dreneres gjennom en sil uten å presse ut fruktkjøttet av bærene. Tilsett 1 kilo sukker og saften av 1 sitron til det. Alle produktene kokes i 1 minutt og pakkes i sterile glass.

Med ingefær og kanel

Et glass hyllebær sorteres og vaskes. Hell samme mengde kaldt vann over bærene, tilsett en spiseskje revet ingefærrot og en halv teskje malt kanel. Kok hyllebæret med krydder i 10 minutter, avkjøl deretter naturlig og passer gjennom en sil. Tilsett 150 gram sukker til den avkjølte juicen og oppløs den, varm opp massen igjen. Varm hyllebærsirup helles i sterile beholdere og skrus på med lokk.

Tørket svart hyllebærsirup

Et glass tørkede bær helles med 2 glass kokende vann. Sett bollen på bålet og kok i 20 minutter.Etter dette infunderes hyllebæret under lokket i 6 timer. Buljongen helles gjennom risten. Den silte massen blandes med et halvt glass perlesukker og kokes til krystallene er oppløst.