Daddelsirup: to beste oppskrifter – hvordan lage daddelsirup hjemme

Bruken av daddelsirup er veldig bred. Det brukes for å forebygge plager som søvnløshet, anemi eller en reduksjon i kroppens immunforsvar. I matlaging brukes daddelsirup som dessertrett. Den brukes til å helle forskjellige bakverk, gryteretter, iskrem, og også tilberede brus basert på det.

Hvordan velge riktige datoer

Spesiell oppmerksomhet må rettes mot utvalget av tørkede dadler, ellers kan sirup laget av produkter av lav kvalitet være skadelig for kroppen.

På salg er det vakre dadler med skinnende skinn og helt skjemmende tørkede frukter. Foretrekk bør gis til datoer som oppfyller følgende krav:

• Hud. Den skal være matt i fargen, uten skader eller tomrom. Når du berører tørket frukt, bør de ikke feste seg til huden på hendene. Den blanke klebrige overflaten indikerer at dadlene er belagt med glukosesirup.
• Pedicel.Tilstedeværelsen av en stilk på en dato indikerer at frukten ble plukket fra en palmegren og ikke ble samlet av ådsler. Også tilstedeværelsen av stilken, med integriteten til huden, kan garantere fraværet av ormer i frukten.
• Det faktum at dadlene ikke er infisert med ormer, indikeres også av fraværet av svarte prikker på overflaten av huden.
• Dadlene skal være middels myke å ta på og lett fjærende når de klemmes mellom fingrene.
• Du bør ikke kjøpe kandiserte tørkede frukter. Krystallisert sukker kan skjule sølheten til frukten.
• Du bør unngå å kjøpe pitted dadler, da slike tørkede frukter kan være forurenset med muggsopp.

En video fra kanalen "Alt vil bli bra" vil fortelle deg om alle reglene for valg av kvalitetsdatoer.

Før du tilbereder daddelsirup, vaskes tørre frukter med varmt vann og frøene fjernes. I oppskriftene beskrevet nedenfor er antall dadler tatt uten å ta hensyn til vekten av frøene.

Hjemmelaget daddelsirupoppskrifter

Metode nummer 1 - uten matlaging

Dadler, 300 gram, hell et glass kaldt kokt vann. Væsken skal dekke de tørkede fruktene helt, så øk vannmengden om nødvendig. Skålen med mat dekkes med lokk og settes i kjøleskapet eller kjelleren i 24 - 36 timer. Maksimal infusjonstid for datoer er to dager.

Dateinfusjon med frukt males med en nedsenkbar blender. Massen viser seg å være ganske tykk, så for å bringe den nærmere konsistensen til sirup, tilsett ytterligere 50 - 100 milliliter kaldt kokt vann.

For at massen skal være homogen og mer gjennomsiktig, filtreres den gjennom en fin sil eller flere lag med gasbind.

Den ferdige sirupen pakkes i rene glassflasker og sendes til kjøleskapet. Holdbarheten til denne sirupen i kulde er 2 uker.

Metode nr. 2 - kokt daddelsirup til vinteren

For å forberede, ta 1 kilo dadler og 2 liter vann.

Vaskede og lett tørkede dadler helles med vann og småkokes over svak varme i ca 2 timer. Hele denne tiden er det nødvendig å kontrollere vannnivået i pannen. Tørket frukt må hele tiden dekkes med væske. Hvis toppen av dadlene er synlig, tilsett den nødvendige mengden vann i bollen.

Etter 2 timer slår du av varmen og lar dadlene avkjøles naturlig i pannen under lokk.

Neste trinn er å filtrere massen gjennom osteduk, og klemme kaken grundig. Den brukes senere som fyll for søte bakverk.

Sirupen legges på bålet og kokes i ytterligere et kvarter til den er litt redusert.

Den ferdige desserten helles varm i sterile beholdere og dekkes med lokk behandlet med kokende vann. Oppbevar produktet på et kjølig sted i opptil seks måneder.

Mikhail Vegan i sin videoblogg snakker i detalj om alle stadier av å tilberede daddelsirup hjemme

Fryser sirup

Daddelsirup kan fryses i porsjonsbeholdere, for eksempel isbitbrett. Frosne sirupsterninger, en dag etter at de er lagt i fryseren, tas ut av formene og oppbevares deretter i en separat beholder eller plastpose. Frossen daddelsirup tilsettes mineralvann eller vanlig drikkevann for å tilberede brus. Søte terninger legges også til grøt, og erstatter sukker med dem.