Viburnum sirup: fem beste oppskrifter - hvordan forberede viburnum sirup for vinteren

Smaken av viburnum er ganske spesifikk, så den blir sjelden konsumert fersk. Vinterpreparater fra viburnum, ved å tilsette sukker eller annet søtningsmiddel, gjør smaken av bæret mye mykere og mer behagelig. De lager syltetøy, syltetøy og marshmallows av viburnum, og trekker også ut saft fra bærene eller ruller sirup til krukker. I denne artikkelen finner du de fem beste oppskriftene for å lage sunn viburnumsirup.

Innsamling og klargjøring av viburnum

Bærene høstes etter den første frosten. Vanligvis er dette allerede i november måned. Fanget av den første frosten får bæret en søtlig smak. Viburnum samles fra treet i hele bunter, og deretter, umiddelbart før behandling, fjernes fruktene fra grenene.

Uansett hvor rene bærene kan virke, må de vaskes i lunkent vann. Viburnum blir deformert fra intens fysisk påvirkning; for å unngå dette, vask den i en stor kjele eller skyll den umiddelbart i et dørslag. Tørk viburnumen på papirservietter eller på en sil.

De beste oppskriftene på viburnum sirup

Viburnum sirup uten matlaging

Et hvilket som helst antall viburnumbær føres gjennom en juicepresse. Den resulterende juicen veies. Forholdet mellom sukker og viburnumjuice er 1:1. For å få sukkeret til å løse seg bedre, kan sirupen varmes opp litt over bål uten å koke opp. Du kan også la blandingen stå i romtemperatur i flere timer. I dette tilfellet vil sukkeret også løse seg godt opp.

Før sirupen tappes på flaske, vaskes og steriliseres beholderne. Beholderne oppbevares i kjøleskapet i en måned.

Lirin Lo på kanalen hennes tilbyr en rask oppskrift for å lage viburnumsirup uten matlaging

Tykk viburnum sirup med sitronsyre

Juice presses ut av viburnum. For en liter ferskpresset juice, ta 2 kilo sukker og 2 ts sitronsaft. Sukker blandes med juice og blandingen får småkoke i 5 – 7 minutter. Etter dette, tilsett sitronsyre og kok sirupen i et minutt til.

For å få et mer gjennomsiktig konsentrat filtreres massen gjennom et par lag med gasbind. Når den er varm, tappes desserten og oppbevares på et mørkt sted. Det er ikke nødvendig å sende denne sirupen til kulden.

Gjennomsiktig viburnum sirup

Viburnum helles med vann slik at væsken dekker bærene helt. Sett bollen på lav varme og kok viburnumen til den er myk. 15 – 20 minutter er nok. Etter dette legges gasbind brettet i flere lag på en fin sil.Den kokte viburnumen helles på en sil og får stå over natten uten å presse frukten.

Dagen etter måles mengden knallrød juice i en liters krukke. For hver liter juice, mål 1 kilo sukker. Ingrediensene blandes og blandingen kokes i 15 - 20 minutter til den tykner. Før pakking filtreres sirupen gjennom osteduk igjen.

Viburnum sirup med vanilje

Bærene kokes i en liten mengde vann og presses deretter gjennom osteduk. Saften presset fra viburnumbær gir et sediment, så for å tilberede den mest gjennomsiktige sirupen fra den, blir den avgjort. Etter 3 timers hvile vil viburnummassen utfelles. Den øvre gjennomsiktige delen av væsken helles i en annen beholder, og måler dens mengde. For 1 liter væske tilsett 1,5 kilo sukker og vanillin på tuppen av en kniv. Vanillin kan også erstattes med vaniljesukker. Blandingen settes i brann slik at sukkerkrystallene løses opp. Varm sirup helles i glass og forsegles med propper eller lokk.

Viburnum honningsirup

Rå viburnum bær males gjennom en tett metallsikt. Skinnene og frøene kastes ikke. De brygges senere til te eller brukes til å lage gelé.

Naturlig honning tilsettes tykk viburnumjuice. Det er bedre hvis det er flytende. I dette tilfellet vil det løses opp lettere og raskere. Hvis honningen er sukkeret og fortykket, forvarmes den i vannbad. Viburnum honningsirup oppbevares i kjøleskapet i en måned. Denne desserten kan konsumeres til både kulinariske og medisinske formål. For å forhindre forkjølelse og influensa er det nok å ta 1 spiseskje sirup per dag.