Jordbærsirup: tre tilberedningsalternativer - hvordan lage din egen jordbærsirup til vinteren

Riktig utvalg og tilberedning av bær er nøkkelen til suksess

For å tilberede sirupen, må du bare velge de beste jordbærene. De skal være sterke, uten ormehull, råte eller bulker.

Først og fremst vaskes originalproduktet. For å unngå å knuse de sarte bærene, plasser jordbærene i en stor beholder (for eksempel en kasserolle eller kum) med kaldt vann, og mens du rører forsiktig med hendene, venter du til støvet og sanden har forsvunnet. Deretter overføres fruktene til et dørslag og vaskes igjen med rennende vann.

Etter vannprosedyrer blir bærene renset for greener.Det er veldig praktisk å bruke et spesialverktøy for rengjøring av jordbær fra begerblader.

Frisk jordbærsirup – smak av sommer hele året

Naturlig jordbærsirup

• modne jordbær - 1 kilo;
• hvitt sukker - 1,5 kg.

Bærene, som har gjennomgått rense- og sorteringsprosedyren, kuttes i flere deler og legges i en kasserolle av passende størrelse. Bulkkomponenten tilsettes dem og alt blandes forsiktig. Preparatet får tid til at bærene slipper saft. For å gjøre dette, la bollen stå på et kjølig sted, for eksempel i kjøleskapet. Eksponeringstid - 10 - 12 timer. Det vil ikke være en stor sak om de kandiserte jordbærene står i kjøleskapet over natten.

Etter at bitene er helt nedsenket i sin egen juice, fjernes jordbærene fra sirupen. Dette kan gjøres ved hjelp av en skje eller dumpling hullsleiv. Bærene brukes til å lage kompott, gelé eller syltetøy.

Ha den resterende væsken på lav varme og kok opp. Du må holde kasserollen på komfyren i ca 20 minutter Den varme sirupen helles i rene, tørre beholdere og lukkes tett med kork- eller metalllokk.

Klavdiya Korneva presenterer for din oppmerksomhet en videooppskrift for å lage jordbærsirup

Sirup med sitronsyre

• friske jordbær - 1 kilo;
• granulert sukker - 700 gram;
• vann - 1 glass;
• sitronsyre ½ teskje.

Friske bær som har gjennomgått forbehandling kuttes i to og dekkes med sukker. For å øke frigjøringen av juice, kan bærmassen moses med en gaffel eller moser.

Sirupspreparatet får stå i kjøleskapet i omtrent et døgn. Etter at den angitte tiden har gått, føres massen gjennom flere lag med gasbind eller gjennom en veldig fin plastsikt.

Tilsett et glass vann til den søte jordbærjuicen og sett bollen med mat på bålet. Sirupen vil koke til den tykner, ca. 40 minutter. Du kan bestemme beredskapen ved å slippe den i et gjennomsiktig krus med kaldt vann. Denne prosessen må overvåkes nøye. Hvis en dråpe faller til bunnen av beholderen uten å miste formen, er det på tide å fjerne sirupen fra varmen. Hvis den løses opp i vann, må sirupen fortsatt kokes.

Sitronsyrepulver tilsettes helt på slutten av kokingen, nøyaktig et minutt før du slår av varmen. Den ferdige dessertretten helles i små beholdere og skrus på med rene, sterile lokk.

Med sitronskall

• jordbær - 1,5 kg;
• hvitt sukker - 500 gram;
• vann - 500 ml;
• sitronsyre - ½ teskje;
• skall av en halv sitron.

Kok først sukkersirupen. For å gjøre dette, bland vann med sukker og kok blandingen i 5 minutter. Deretter tilsettes knuste jordbær og sitronskall i sirupen. Blandingen må kokes opp og slås av. Sirupen får deretter avkjøles i en halvtime med lokket tett lukket. Etter 30 minutter gjentas prosedyren. Totalt må du koke bærene i sirupen 3 ganger, skumme skummet om nødvendig. Etter siste oppvarming skal væsken stå under lokk i 40 minutter. Den ferdige sirupen filtreres forsiktig. Dette gjøres ved hjelp av en fin sil dekket med gasbind.

Den søte massen uten bær settes tilbake på bålet. Det må kokes i 30 minutter på lav varme. På slutten av tilberedningen, tilsett syre. Den ferdige sirupen helles varm i glass.

En video fra TV-kanalen Friends vil introdusere deg til en enkel oppskrift på å lage sirup

Frosne sirupsterninger

Resten av sirupen som ikke er med i glasset kan fryses.Søte porsjonerte terninger vil komme godt med når du lager cocktailer, så vel som for å dekorere iskrem.

Holdbarhet på hjemmelaget sirup

Godt kokt tykk jordbærsirup kan lagres i en caisson eller kjeller i opptil ett år. Ved romtemperatur kan glassene vare opptil 6 måneder. Jo mer sukker i produktet og jo bedre sirupen er kokt, jo lenger kan det hjemmelagde produktet lagres.