Deilig stikkelsbærsirup - hjemmelaget oppskrift

Kategorier: Siruper

Stikkelsbærsyltetøy kalles "kongelig syltetøy", så jeg tar ikke feil hvis jeg kaller stikkelsbærsirup for "guddommelig" sirup. Det finnes mange varianter av dyrkede stikkelsbær. De har alle forskjellige farger, størrelser og sukkernivåer, men de har samme karakteristiske smak og aroma. For å tilberede sirupen kan du bruke en hvilken som helst variant av stikkelsbær, det viktigste er at den er moden.

Ingredienser: stikkelsbær, sitronsyre, sukker
På tide å bokmerke: Sommer

Mange husker hvordan vi som barn fikk i oppgave å plukke bærhaler. Den var lang og fryktelig kjedelig. Men ikke torturer noen og la hestehalene være på plass. Bare vask bærene og fjern bladene.

stikkelsbærsirup

For 1 kg stikkelsbær:

1,5 kg sukker;
0,5 liter vann;
1 ts sitronsyre.

Vri stikkelsbærene gjennom en kjøttkvern, eller hakk med en blender.

stikkelsbærsirup

Hell blandingen over i en kjele, tilsett vann og sett kjelen på komfyren. Etter koking, skru ned gassen og kok stikkelsbærene i 20-30 minutter.

stikkelsbærsirup

Avkjøl nå stikkelsbærene og sil. Det er bedre å gjøre dette i to trinn - i det første trinnet fjernes store frø, skinn og haler, i det andre - mindre partikler.

stikkelsbærsirup

Selv om du ikke trenger å sile andre gang, men med to silinger blir sirupen mer gjennomsiktig.

stikkelsbærsirup

Legg avfallet til side og ikke kast det. Bland dem med sukker og lage pastiller av dem. Dette er også veldig smakfullt og sunt.

Hell den silte saften tilbake i pannen, tilsett sukker og kok opp sirupen.

stikkelsbærsirup

Når sirupen når ønsket tykkelse, tilsett sitronsyre til den. Stikkelsbær er veldig utsatt for gjæring, så ta vare på steriliteten til beholderen som du skal helle sirupen i.

stikkelsbærsirup