Myntesirup: en deilig DIY-dessert - hvordan lage myntesirup hjemme

Utvalg av mynte og tilberedning av den

Det er et ganske bredt utvalg av myntevarianter: hage, krøllete, åker og, selvfølgelig, peppermynte. Du kan bruke hvilken som helst variant for å lage sirup, men den pepperaktige varianten bør fortsatt foretrekkes. Denne varianten har den mest uttalte aromaen og en brennende, forfriskende smak.

Før du begynner å lage mat, vaskes den oppsamlede mynten i kaldt vann og tørkes på bomull eller papirhåndklær. Hvis det er nødvendig, hvis arbeidsstykket bare skal lages av bladmasse, blir blader revet av tørkede grener.

Tre grunnleggende metoder for å lage fersk mynte sirup

Metode nr. 1 - oppskrift fra Marmelade Fox

• mynteblader - 100 gram;
• granulert sukker - 500 gram;
• rent vann - 1 glass.

Sirupen laget på denne måten viser seg å ha en rik grønn farge.

Rene og gjennomtørkede mynteblader knuses i små biter og legges i en bolle av passende størrelse. Den grønne massen drysses med 250 gram granulert sukker, blandes, dekkes med lokk og legges på bordet i 12 - 20 timer. Sukker, som har hydrofile egenskaper, absorberer alle essensielle stoffer og juice fra mynteskiver.

Når blandingen er grundig infundert, begynner de å tilberede sirupen. For å gjøre dette blandes det gjenværende sukkeret med vann og kokes til det tykner i 20 minutter. Etter dette, tilsett kandisert mynte i en bolle med kokende væske og slå av varmen. Bruk en trespatel og bland massen forsiktig til krystallene er helt oppløst. Etter dette lukker du kasserollen med lokk. Massen skal avkjøles naturlig. Dette vil ta ca. 3-4 timer.

Blend den avkjølte myntepuréen med en blender til den er jevn. Legg silen på en ren bolle, dekk den med 3-4 lag gasbind og begynn prosedyren med å sile den aromatiske massen.

Hvis bruken av myntesirup er beregnet på de neste par månedene, legges den søte væsken umiddelbart i glass. Hvis den ferdige sirupen er planlagt for langtidslagring, må den settes i brann igjen, kokes i et par minutter og helles i sterile flasker.

Marmalade Fox vil fortelle deg alle detaljene i denne oppskriften i videoen hennes.

Metode nummer 2 - med sitronsyre

• myntekvister - 150 gram;
• granulert sukker - 500 gram;
• rent vann - 250 milliliter;
• sitronsyre ½ teskje.

Myntesirup tilberedt i henhold til denne oppskriften viser seg å være lysegrønn i fargen, mer som honning, men all smak og fordelaktige egenskaper beholdes i sin helhet.

I denne oppskriften klippes ikke bladene av, men det brukes hele greiner.De kuttes i en avstand på 15 - 25 centimeter fra toppen, vaskes og tørkes på en klut.

Det tilberedte råmaterialet kuttes i flere deler, legges i en liten kjele og fylles med kaldt vann. Kok innholdet i bollen i 10 minutter under tett lukket lokk. Deretter slås ilden av, og mynteinfusjonen får stå i 10 til 24 timer. Mynten skal da fjernes. For å gjøre dette, klem den grundig med hendene. For å gjøre buljongen gjennomsiktig, filtrer den gjennom en veldig fin plastsikt dekket med gasbind.

Tilsett sukker til den klare buljongen og kok i 15 minutter. Et minutt før du skrur av varmen, tilsett syre i sirupen. Mens den er varm, helles sirupen i små glass og skrus på med lokk.

Irina Khlebnikova på kanalen hennes demonstrerte tydelig produksjonen av myntesirup

Metode nr. 3 - Tørket myntesirup

• tørkede mynte råvarer - 50 gram;
• sukker - 500 gram;
• vann - 250 milliliter.

Tørket mynte kan kjøpes på ethvert apotek eller du kan bruke dine egne preparater. Råvarene eltes først for hånd og helles deretter med kokende vann. Dekk bollen godt med lokk og pakk den inn i frottéhåndklær. I denne formen skal infusjonen avkjøles helt. Sil blandingen gjennom et trippelt lag med gasbind. Det aromatiske preparatet suppleres med sukker og settes på brann. Koketid 10 - 15 minutter.

Den fortykkede massen tappes på flaske og sendes til kulden.

Holdbarhet på sirup

Dessert forseglet i sterile krukker kan lagres i opptil ett år. Sirup som er pakket uten å følge strenge oppbevaringsregler kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 6 måneder.