Løvetannsirup: grunnleggende forberedelsesmetoder - hvordan lage hjemmelaget løvetannhonning

Hvordan og når samle løvetann til sirup

Tilberedning av råvarer for tilberedning av sirup utføres i slutten av mai og begynnelsen av juni. Innsamlingssteder bør være miljøvennlige, vekk fra støyende motorveier og produksjonsanlegg.

Bare blomsterhodene samles, og plukker dem så nær bunnen av beholderen som mulig. Behandling av råvarer bør starte så snart som mulig, umiddelbart etter innsamling.Etter bare 1 - 2 timer vil de avrevne hodene begynne å lukke seg, noe som vil gjøre det vanskelig å fjerne dem fra den grønne delen.

Vi tilbyr deg et utvalg av flere grunnleggende oppskrifter der sirup tilberedes av både skrellede kronblader og hele knopper.

To måter å lage sirup av hele knopper

Denne oppskriften innebærer å bruke uskrellede buketter. Hovedsaken er at stilken fjernes like under hodet. Den innsamlede "høsten" vaskes i flere vann. Før tilberedning bløtlegges blomstene i kaldt vann for å fjerne bitterheten fra løvetannsaften.

Metode én

• blomster - 300 stykker;
• sukker - 1 kilo;
• vann - 1 liter;

Blomstene helles med kokende vann og kokes i 25 minutter på minimum brennereffekt. Lokket må være tett lukket. Etter innstilt tid slås ilden av, og massen blir stående under lokket i en dag. I løpet av denne tiden vil løvetanninfusjonen få en mørk, rik farge. Blomstene fjernes ved å klemme dem godt med hendene, og væsken filtreres gjennom den fineste silen.

Etter dette tilsettes sukker til buljongen. Kok væsken over middels varme i 20 minutter til den tykner.

Metode to

Antallet ingredienser forblir det samme, bare teknologien endres. De vaskede knoppene helles med kaldt vann og settes på brann. Etter koking, dekk bollen med lokk og la det småkoke på svak varme i 50 - 60 minutter. Buljongen får avkjøles av seg selv i 3 til 4 timer. Innholdet i bollen filtreres og urtene presses grundig ut. Sirupen smaksettes med sukker og småkokes på svak varme i 1 – 2 timer.

Valentina Sidorova presenterer for din oppmerksomhet en detaljert oppskrift for å lage løvetannsirup fra hele knopper

Metoder for å lage løvetannsirup fra kronblader

Sirupen laget av kronbladene ligner mest på honning på grunn av sin lysegule farge.

De innsamlede knoppene vaskes og tørkes på håndklær, siden kronbladene trekkes bedre ut av tørre hoder. Dette kan gjøres med en liten saks eller for hånd. Kronbladene må kuttes nær beholderen.

Metode én

• løvetannknopper - 400 gram;
• vann - 500 ml;
• sukker - 1 kilo.

Først av alt, tilbered sirupen ved å blande sukker og vann over en brann i 10 minutter. Legg kronbladene uten grønt i den fortykkede massen og kok dem i 15 minutter. Bålet slås av, og den viskøse massen får avkjøles helt. For å gjøre sirupen gjennomsiktig, føres den gjennom en sil, og den gjenværende kaken brukes når du koker gelé.

Metode to

Mengden av ingredienser tilsvarer forrige oppskrift.

Kronbladene helles med 250 milliliter vann og kokes på lav varme i 3 til 4 minutter. Deretter trekkes massen under lokket i 8 - 10 timer. Etter dette helles buljongen gjennom en fin sil eller gasbind.

En tykk sirup tilberedes av det gjenværende vannet og sukkeret. Tilsett løvetannavkok i den varme væsken og kok i 10-15 minutter på svak varme til den blir honningaktig.

Kanalen "Nyttige tips" deler gjerne med deg en oppskrift på å lage løvetannhonning

Løvetanndessert med aromatiske tilsetningsstoffer

Du kan tilberede sirup ved å bruke flere aromatiske stoffer og produkter. De kan være nellik, vanilje, kanel, ingefærrot, mynte, sitronmelisse, sitron- eller appelsinjuice. De legges til retten på stadiet med direkte tilberedning av urter.

Mengden av produkter tas avhengig av dine smakspreferanser.Hvis du fokuserer på volumene av ingrediensene i oppskriftene diskutert ovenfor, trenger du følgende mengde aromatiske tilsetningsstoffer:

• 1/3 ts malt kanel eller 1 barkstang;
• 1/3 ingefærpulver eller 2 hjul frisk rot;
• vaniljesukker bør tas omtrent ½ teskje eller naturlig vanillin helt på tuppen av kniven;
• tørr mynte eller sitronmelisse tilsettes etter smak;
• 1 middels sitron eller appelsin vil være nok.

Ikke sett alle tilsetningsstoffene sammen. Prøv løvetannsirup med hver ingrediens for seg og velg den kombinasjonen som passer deg.

Hvordan lagre sirup

Varm løvetanndessert helles i rene, sterile krukker og lukkes tett med lokk. Oppbevar dette produktet i kjøleskapet eller kjelleren. Holdbarhet - 1 år.

Du kan også helle sirupen i isbitbrett av plast og bruke de frosne søte terningene til å lage en rekke cocktailer.