Plommesirup: 5 hovedmetoder for tilberedning - hvordan lage plommesirup hjemme

Metode 1: ingen varme

Modne frukter kuttes i to og frøene fjernes. Hver skive kuttes i to igjen. Legg plommene i et enkelt lag i en emaljebolle og dekk dem med et tykt lag sukker. Lagene veksles til produktene går tom. Forholdet mellom uthulede plommer og sukker er 1:1.

Dekk de hellede plommene med lokk og sett dem i kjøleskapet i en dag. Rør bitene et par ganger i løpet av denne tiden slik at sukkeret forsvinner raskere.

Etter at krystallene er helt oppløst, filtreres massen gjennom en fin sil eller klut. Kaken brukes til koking av gelé eller som fyll til bakevarer.

Metode 2: med sitronsyre

Plommene vaskes og moses deretter med hendene eller en tremoser, pass på så du ikke knuser frøene.Hvis det ikke er veldig mange frukter, er det bedre å fjerne frøene umiddelbart. De myke fruktene er dekket med sukker. For 1 kilo av hovedproduktet, ta 600 gram granulert sukker. Matskålen settes kaldt i 1 – 2 dager. Etter dette filtreres plommene, og 5 - 7 gram sitronsyre tilsettes til den resulterende sirupen.

Metode 3: tilsett vann

Plommer, 1 kilo, frigjort fra drupes. Massen føres gjennom en kjøttkvern. Tilsett 100 milliliter vann til plommekjøttet, og før deretter alt gjennom en presse, klem ut saften. For å få en klarere sirup får saften stå i et par timer. Etter dette helles det øverste gjennomsiktige laget i en egen bolle. Mengden sirupsbase måles i en liters krukke. Dette er nødvendig for nøyaktig å bestemme mengden granulert sukker. For hver liter juice, ta 1,5 kilo sukker. Produktene blandes, og for at krystallene skal spre seg raskere, varmes de opp over bål uten å koke.

Metode 4: i en damppresser

Hell 2,5 liter vann i juicebeholderen og vent til det koker. Vaskede plommer, 2 kilo, legges i en juicepresse. Det er best å sette frukt uten frø. 180 gram granulert sukker tilsettes fruktene. Så snart dampkokeren begynner å fungere, reduser varmen til minimum. Koketiden er fra 30 til 60 minutter. 2 kilo sukker tilsettes til saften oppnådd ved hjelp av en dampjuicer, oppløst, og deretter føres hele massen gjennom et enkelt lag med flanellstoff eller firedobbelt gasbind.

En video fra Kramarenko-familien vil fortelle deg om en annen metode for å lage plommejuice. Denne juicen er ganske egnet for å lage sirup.

Metode 5: med nellik

600 gram modne plommer vaskes, kuttes i to deler, og frøene fjernes.Massen helles med 300 milliliter rent vann, 150 gram sukker, tilsettes 2 nellik, og settes til koking over middels varme. Massen kokes i 10 minutter. Etterpå blir fruktene kastet på en metallsikt og gnidd med en trestøter.

Tilsett ytterligere 150 gram granulert sukker til den resulterende sirupen og varm den på brann for siste gang i 5-7 minutter til den tykner.

Hvordan lagre plommesirup

Den beste oppbevaringsmetoden er å forsegle det varme preparatet i rene, sterile glass. Sirupen kan lagres i denne formen i opptil seks måneder. Hvis plommesirupen ifølge oppskriften ble kokt før den ble virvlet over en brann, når holdbarheten til en slik dessert et år. Det er best å bruke små krukker eller flasker til pakking. Sirup, lukket i en liten beholder, er mye mer praktisk å bruke.

En annen bemerkelsesverdig lagringsmetode er frysing. Plommesirup terninger vil definitivt appellere til elskere av brus. Frossen sirup kan legges til ulike frokostblandinger eller varm te for å avkjøle og smake den.