Jordskokksirup: to måter å tilberede sirup fra "jordpære"

I dag vil temaet for samtalen vår være jordskokksirup. Nylig har dette produktet blitt stadig mer populært. Du kan kjøpe det i apotek og butikker, men den største fordelen for kroppen din vil komme fra sirup tilberedt selv. Les om vanskelighetene ved å tilberede denne retten i artikkelen vår.

Hvordan og når du skal samle jordskokk

Jordpæren er veldig lettstelt og kan vokse på ett sted i opptil 20 år. Du kan høste de saftige knollene om høsten eller tidlig på våren før rotvekstene spirer. Denne perioden faller omtrent i april-mai.Det antas at jordskokk overvintret i bakken inneholder flere vitaminer og har en rik, søt smak.

De oppgravde rotgrønnsakene renses for jord og vaskes grundig under rennende vann. For å tilberede sirup kan du bruke jordskokk, både skrelt og skrelt. Det andre alternativet er mer å foretrekke, siden grønnsaken i dette tilfellet ikke mister en del av det gunstige inulinet konsentrert under den tynne huden.

To måter å tilberede malt pæresirup på

"Klassisk" versjon med sitron

Skinnet på jordskokkknoller skrelles av med en skarp kniv eller grønnsaken brukes ubearbeidet. Hvis du bestemmer deg for å skrelle en jordpære, anbefales det å dele de altfor forgrenede rotgrønnsakene i segmenter for å gjøre prosessen enklere.

Deretter knuses bitene, og gjør dem til en purélignende masse. For å gjøre dette kan du bruke en kjøttkvern, blender eller fint rivjern.

Oppkuttede rotgrønnsaker føres gjennom en juicepresse eller presses manuelt gjennom flere lag gasbind.

Den resulterende juicen helles i en emaljebeholder og settes i brann. Væsken varmes opp til en temperatur på 50-60 grader og varmen reduseres til minimum. Det er ikke nødvendig å koke sirupen og tilsette sukker til den.

Etter at saften har varmet opp i 10 minutter, slå av varmen. Væskene får avkjøles helt under naturlige forhold.

Den avkjølte massen føres tilbake til ilden og varmes opp en gang til. For at sirupen skal tykne må den fordampes på denne måten 5-6 ganger.

Før siste oppvarming, tilsett saften av en sitron i sirupen. En frukt per kilo rotgrønnsaker vil være nok.

For å bli kvitt fibre og gjøre sirupen gjennomsiktig, filtreres den gjennom en flanellduk.

Etter den siste oppvarmingen helles sirupen i sterile beholdere og lukkes tett med lokk.

En rask måte uten tilsetningsstoffer

Du kan fremskynde prosessen med å tilberede jordskokksirup ved å koke produktet. I dette tilfellet blir vitamin C ødelagt, men de fleste andre gunstige stoffene forblir uendret.

Forbehandling av rotgrønnsaker og metoden for å trekke ut pærejuice tilsvarer teknologien til den klassiske oppskriften beskrevet ovenfor.

Den resulterende juicen kokes over middels varme i 20 minutter, og deretter slås brenneren av. Etter å ha forlatt sirupen i 3 timer, gjentas kokeprosedyren. Den ferdige varme sirupen pakkes i flasker og skrus godt fast.

I det første tilfellet er konserveringsmidlet sitronsaft, og i det andre, langvarig varmebehandling.

Hvordan ta jordskokksirup

Malt pæresirup er et utmerket søtningsmiddel. Det legges til dessertretter eller søte drikker. For terapeutiske og forebyggende formål, ta 1 spiseskje sirup 30 minutter før måltider.

En video fra Gordeeva Live-kanalen vil fortelle deg hvilke plager jordskokk vil hjelpe deg med å takle.

Hvordan og hvor lenge å lagre sirup

Jordskokksirup oppbevares på et kjølig sted i seks måneder. Krukker og flasker som den ferdige sirupen helles i, er underlagt obligatorisk sterilisering over damp. Lokkene koker.

Små volumer jordskokksirup oppbevares best i kjøleskapet. For helsen din og familiens helse, er det tilrådelig å alltid ha jordskokksirup for hånden.