Fiken- eller rognemarmelade (marshmallow, tørr syltetøy) er en sunn oppskrift på deilig hjemmelaget tilberedning.

Men la oss komme til poenget. Jeg foreslår alle å mestre den gamle oppskriften for å tilberede fiken og lære å lage tørr syltetøy med egne hender.

For å tilberede røde rognefiken er store bær egnet, som må plukkes etter den første frosten. Hvis du bruker bær som ikke har blitt "slått" av frost, vil de smake bittert og fiken blir ikke smakfull og søt.

Skyll de oppsamlede bærene grundig og legg dem i en kjele, dekk den med et lokk.

Deretter setter du pannen med de tilberedte bærene i en ovn forvarmet til 50 grader. Etter ca 5 timer vil bærene bli myke og de tas ut av ovnen. Deretter helles bærene med vann bare for å dekke dem og settes i brann.

Fjern de kokte bærene fra varmen og gni gjennom en tykk sil. Tilsett sukker eller honning til den resulterende massen med en hastighet på 1 kg sukker per 7 kg puré.

Bland alt godt til sukkeret løser seg opp og sett blandingen tilbake på lav varme. Fortsett å koke under omrøring til pureen blir tykk og begynner å skille seg godt fra bunnen.

Deretter legger du den ferdige fiken på en tallerken, etter å ha fuktet den med vann, og la den stå i et par dager til den tørker.

Skjær de tørkede fikenene i terninger og strø over perlesukker eller pulver.

Deretter legger du bitene av det søte preparatet i en glasskrukke eller et leirekar, dekk det godt med pergament og ta det ut i kulden for lagring.

Om vinteren konsumeres rognefiken som en selvstendig delikatesse. Den kan også brukes til å dekorere konfektprodukter. Som du kan se, er det ganske enkelt å tilberede fiken, og både barn og voksne vil like det.