Hvordan lage blåbærjuice til vinteren - en sukkerfri oppskrift

Selvfølgelig er det bedre å spise ferske bær som nettopp er plukket. Men blåbær er et sesongbasert bær, og vi vil snakke om hvordan du kan bevare de fordelaktige egenskapene til bærene for vinteren.

Blåbærsirup sikkert veldig velsmakende, men den inneholder mye sukker, noe som ikke er sunt for alle. Derfor vil vi tilberede blåbærjuice, som kan tilberedes uten sukker i det hele tatt.

Blåbær er rike på pektiner, tanniner og antiseptiske stoffer, som i seg selv er utmerkede konserveringsmidler og hindrer surring, eller gjæring av saften. De som vil lage vin av blåbær blir tvunget til å tilsette andre bær eller gjær, ellers er det ingen annen måte.

Bær til juice kan tas ferske eller frosne. Hvis bærene er litt visne, spiller det ingen rolle, det vil ikke påvirke smaken av juicen på noen måte. Bare se. For å unngå mugne bær.

Vask bærene og la dem renne av seg. Det er ikke nødvendig å spesifikt tørke bærene. Et par dråper vann vil ikke skade i det hele tatt.

Nå skal bærene hakkes. Egnet til dette

• Manuell masher;
• Blender;
• Kjøttkvern;
• Juicer.

Deretter må du sile saften gjennom en sil og klemme ut fruktkjøttet grundig. Hvis du ikke har nok styrke, hell litt kaldt vann i fruktkjøttet, rør og press ut saften igjen.Du må prøve å presse ut så mye juice som mulig, selv fra huden. Naturligvis er blåbærjuice med fruktkjøtt sunnere, men det er bedre å filtrere på nytt hvis du skal konservere juicen til vinteren.

Hell saften i en kjele og varm opp til den nesten koker, men ikke la den koke. Rør og varm den i minst 10 minutter.

Forbered krukker eller flasker. Vask dem og varm dem i ovnen til glassene er tørre og varme.

Hell blåbærjuice i glass og forsegl dem med lokk.

Snu og pakk glassene godt inn med et varmt teppe. Denne innpakningen erstatter pasteurisering og eliminerer unødvendig mas. Blåbærjuice lagres veldig bra, og hvis den tilberedes riktig, vil den vare i 24 måneder i kjeller eller kjeller.

Se videoen om hvordan du lager blåbærjuice: