Chokeberry juice: de mest populære oppskriftene - hvordan lage chokeberry juice for vinteren hjemme

Det er ganske mange oppskrifter for å lage chokeberry juice (dette er et annet navn for chokeberry). Fra vårt utvalg kan du velge det som passer deg, avhengig av hvilket kjøkkenutstyr du har.

Innsamling og tilberedning av aroniafrukter

Bærene begynner å plukkes på senhøsten, når fruktene på klasene blir mørkere. Når de presses, vises mørk burgunderjuice fra dem. Smaken av moden chokeberry er ikke veldig attraktiv - syrlig, med uttalt astringens.

Bærene fjernes fra busken direkte i klynger, og grenene fjernes før bearbeiding. Den sorterte chokeberryen skylles med rennende vann og legges på en sil for å bli kvitt overflødig fuktighet. Det er ikke nødvendig å tørke bærene helt.

Vi inviterer deg til å se videoen fra Medicinal Plants-kanalen, som snakker om de fordelaktige egenskapene og farene ved chokeberry

Matlagingsalternativer

Ved hjelp av en juicer

Denne metoden er den raskeste og minst arbeidskrevende, men krever bruk av en ekstra enhet - en juicer. Bær (2 kilo) legges i deler i enheten og saften presses ut av dem. Ikke mye av det vil skille seg ut, siden chokeberry er ganske "tørre". Det resulterende konsentrerte produktet dekkes med et lokk og plasseres midlertidig i kjøleskapet.

Den resterende kaken helles med kokende vann slik at vannet lett dekker skallene. Dekk beholderen med gasbind eller bomullsklut og la stå på bordet i 3 timer. Etter dette filtreres massen, og den resulterende rubininfusjonen tilsettes konsentrert rognejuice.

Sett bollen på bålet og tilsett sukker. Mengden avhenger av den oppnådde juicen. For hver full liter, ta et halvt to hundre gram glass sand og ¼ teskje sitronsyrepulver. Etter at produktet har kokt i 5 minutter, helles det på flasker og skrus på med lokk. Beholder før pakking er nødvendig sterilisere, og lokkene skåldes med kokende vann.

Kanalen "Valentin Pelmeni" deler sin erfaring med å tilberede chokebærjuice ved hjelp av en elektrisk juicer

Ved hjelp av en juicer

En annen kjøkkenassistent for å lage naturlig juice er en juicer. Enheten kan enten være elektrisk eller oppvarmet av eksterne kilder.

Den nedre delen av juicekokeren fylles ¾ av veien med vann og sendes til bålet. Et nett legges på toppen for å samle saften, og en skål med bær settes på den. 2 kilo chokeberry drysses med 2 kopper sukker. Dekk kjelen med et lokk.Det er viktig å sørge for at juicetilførselsslangen er dekket med en spesiell klesklype.

Etter at vannet i det nedre rommet koker, reduseres varmen til et minimum. Etter ca 45-55 minutter kan saften overføres til sterile flasker. Etter å ha fylt beholderne skrus de fast og isoleres i en dag.

Gjennom en sil

Legg 1,5 kilo vaskede chokeberrybær i en kjele med bred bunn, sett på brann og hell 2 kopper kokende vann fra en vannkoker. Rør bærene kraftig med en skje slik at de blancherer jevnt. Oppvarmingstid 5-10 minutter. Hvis fruktene mykner raskere, kan brannen slås av tidligere.

De varme aroniabærene sammen med væsken overføres til en metallsikt (gitter), og de begynner å male med en skje eller trestøter. Denne prosedyren er ganske møysommelig og lang, så du må være tålmodig.

Den resterende kaken fylles igjen med vann slik at den lett dekker de resterende bærene. La massen stå i denne formen i 3 timer, og filtrer deretter igjen.

Om ønskelig kan du "dampe" kaken en tredje gang, men den resulterende saften trenger ikke å brukes til konservering. Du kan drikke den umiddelbart, smaksette den med sukker etter smak.

200 gram sukker og en klype sitronsyre tilsettes saften som er samlet fra chokeberry etter to silinger. Sett bollen med juice på komfyren og la det småkoke på svak varme i 5-7 minutter. Tiden telles først etter koking.

I mellomtiden steriliseres beholdere og lokk. Varm rognejuice helles på flasker, og holdes deretter varm i en dag.

Ved hjelp av gasbind

Hvis det ikke er en sil med en finmasket maske, kan du bruke gasbind til å tilberede svart rognejuice. Det er best å bruke et stort stykke papir brettet i to eller tre. Dekk et dørslag med en hvilken som helst rutenettstørrelse med gasbind.Mengden av produkter som tas er den samme som i forrige oppskrift.

Aronibæret blancheres og dreneres deretter sammen med væsken til et dørslag med gasbind. Etter dette presses bærene grundig. Det er veldig hensiktsmessig at dette involverer den mannlige halvdelen av familien til å hjelpe.

Kaken helles med kokende vann, blandingen får stå i flere timer, og deretter gjentas den grundige klemprosedyren.

200-300 gram sukker helles i saften og settes i brann. Etter koking i fem minutter pakkes produktet i flasker eller krukker som har gjennomgått en steriliseringsprosedyre.

Vi anbefaler å se en video fra kanalen "At Agafya's Dacha" med en detaljert oppskrift for å lage rognejuice fra svarte frukter med sitronsyre

Bruke en tre-liters krukke

Du kan ta en mindre krukke, men siden høstingen av aroniabær vanligvis er betydelig, er det best å ta en større beholder.

Beholderen steriliseres på hvilken som helst måte og fylles deretter med frukt til omtrent 2/3 av volumet. Visuelt er dette litt mer enn halvparten.

Kok opp vann separat. To liter vil være nok. Fyll glasset med kokende væske opp til halsen. Et gasbind er plassert på toppen i stedet for et lokk.

I denne formen skal chokeberry stå i en dag. Temperatur: romtemperatur.

Etter en stund helles saften i en kjele. Du kan la bærene ligge i glasset og helle kokende vann over dem igjen. Men denne juicen skal ikke konserveres. Du kan drikke det i stedet for vitaminkompott.

Pannen med svart rognejuice settes på komfyren, og etter at væsken koker starter 5-minutters nedtelling.

Det ferdige produktet helles i krukker eller flasker og sendes til langtidslagring.

Fra frosne bær

Den varme høstingssesongen etterlater ofte ingen fritid, så chokebær tilberedt for tilberedning av juice fryses.Det viktigste er å tørke bærene godt før du legger dem i fryseren. For å gjøre dette legges grundig vaskede frukter ut på bomullsklut i ett lag. Ikke glem at chokeberry juice flekker veldig sterkt, så du må velge et håndkle eller en klut som tar hensyn til denne faktoren.

For å tilberede juice fra frosne chokebær, tines ikke bærene først. De helles med kokende vann i mengden spesifisert i oppskriften, og kokes deretter over lav varme. Så snart væsken koker, slå av komfyren og la saften trekke i en dag.

For å sile fruktene, bruk en fin sil eller gasbind. Sukker tilsettes til den resulterende juicen med en hastighet på 200 gram per kilo frossen frukt. Før konserveringsmaten forsegles på flasker, kokes den på svak varme i 4-5 minutter.

I tillegg til juice brukes frosne chokebær til å tilberede siruper, Kok opp syltetøy Og kompotter.

Alternativer for oppbevaring og bruk av juice

Chokebærjuice oppbevares i kjøleskap, fryses ned i kopper eller legges i en kjølig kjeller. Bruk juicen til det tiltenkte formålet, fortynn den med vann og tilsett sukker eller honning etter smak. Sirup tilberedes også av hermetisk drikke for impregnering av konfektprodukter eller for servering med pannekaker eller pannekaker.