Oppskrifter for å lage bærjuice fra rips til vinteren

Kategorier: Juice

Røde rips nyter en spesiell fordel blant gartnere og husmødre. Den syrlige søtheten trenger rett og slett ikke korrigering, og den lyse fargen gleder øynene og gjør enhver rett med rips utrolig vakker og sunn.

Ingredienser: Røde Ribes, sukker
På tide å bokmerke: Sommer

Ripssaft holder seg godt hele vinteren og du kan lage mange retter basert på den. Frossen bærjuice er en velsmakende godbit for voksne og barn, og sursøt ripssaus vil gi eksotisk smak til kjøttretter.

Du kan tilberede ripsjuice på flere måter.

Innhold

1 Konsentrert ripssaft gjennom en juicer
2 Ripssaft tilsatt vann

Konsentrert ripssaft gjennom en juicer

Vask de røde ripsene og la dem renne av seg. Hvis du har en juicer, trenger du ikke plukke bærene fra grenene.

Dette tar lang tid, og kvistene i dette tilfellet vil ikke forstyrre, men vil bare hjelpe til med å presse ut mer juice og komprimere kaken.

Hell saften i en kjele og tilsett sukker.

For 1 liter juice
200 gram sukker.

I dette tilfellet vil saften være konsentrert og må fortynnes med vann før bruk. Men til matlaging gelé, eller sirup, dette er den typen juice du trenger.

Legg juice og sukker på bålet og kok i 5 minutter.

Hell den varme saften i rene glass og rull den sammen.

Ripssaft tilsatt vann

Denne oppskriften er ikke bare for de som ikke har juicepresse.Med denne metoden blir juicen mer syrlig, og dette har sin egen sjarm.

Vask bærene og fjern stilkene. I motsetning til den forrige oppskriften, kan grønne kvister her forvrenge og ødelegge smaken, så du må bli kvitt dem.

Det er ikke nødvendig å tørke bærene, og du kan umiddelbart male dem gjennom en kjøttkvern. Dette er akkurat hemmeligheten. Med denne metoden blir de små frøene i bærene skadet og tilfører syrlighet til saften.

Hell den resulterende juicen i en kjele og tilsett vann.

For 1 liter juice trenger du omtrent 250 gram vann. Kok opp saften og la den avkjøles.

Sil saften gjennom osteduk eller en fin sil.

Tilsett sukker etter smak, men ikke mindre enn 100 gram for hver liter juice. Dette er nødvendig for at saften ikke skal bli sur.

Sett saften på komfyren igjen og kok den i 3-5 minutter til sukkeret er helt oppløst.

Hell saften på steriliserte flasker og lukk lokkene godt.

Ripsjuice lagres ganske bra, og på et kjølig, mørkt sted holder den seg i 12-18 måneder uten problemer.