Ferskenjuice for vinteren - oppskrift med fruktkjøtt uten pasteurisering

Det som er bra med fersken er at det nesten ikke er noe avfall når man produserer juicen. De kaster bare frøene og veldig tynn hud, og alt annet går i bruk.

Ferskener er søte nok til at det ikke er nødvendig å tilsette sukker når du tilbereder dem, med mindre du vil spille det trygt og bruke sukker som konserveringsmiddel.

Vask ferskenene og tørk dem med et håndkle. Du trenger ikke å gjøre dette, men ferskenfuzz forårsaker noen ganger allergi hos altfor sensitive mennesker. Du kan bruke samme skrellemetode som når du tilbereder ferskenpuré, for barnemat er dette imidlertid ikke nødvendig.

Skjær fersken i to og fjern gropen.

Nå, bruk en juicer, ekstraher saften. Bare skinn og små fibre blir igjen i avfallet, og all fruktkjøttet går til juice.

Ferskenjuice er ikke redd for å koke, og du kan koke den, men ikke mer enn 10 minutter, og over veldig lav varme. Ellers vil væsken koke bort og du får en tykk puré fremfor juice. Om ønskelig kan du fortynne ferskenjuicen eple, gulrot eller annen juice uten fruktkjøtt.

Før juicen tappes, må glass eller flasker steriliseres og varmes opp. Varm dem i ovnen og hell saften i dem mens de fortsatt er varme. Forsegle lokkene umiddelbart, snu glassene opp ned og dekk til med et varmt teppe. Dette vil erstatte pasteurisering og drepe bakterier hvis noen gjenstår.

Saften fra fersken er noe lunefull, og det er bedre å lagre den ved en temperatur ikke høyere enn 15 grader i et tørt og mørkt rom. Hvis du åpner en boks juice, er det lurt å drikke den før i morgen, eller koke den på nytt. Selv om ferskenjuice aldri stagnerer i hyllene. Tross alt er det så deilig.

Hvordan lage juice av fersken hvis du ikke har en juicepresse? Se videoen: