Syltede agurker med pepperrot og estragon

Når du sylter agurker hjemme, er det viktig å tilsette krydder og krydder (pepperrot, dill, hvitløk, paprika, estragon, kirsebær- og ripsblader og andre krydder). Krydder vil forbedre smaken og berike de syltede agurkene med vitamin C. For ikke å ødelegge agurkene, må du salte dem i henhold til alle reglene som er oppført nedenfor, og lagre dem ved en temperatur fra -1º til +1º C.

Nødvendige komponenter for en 3 liters krukke:

• friske agurker - 1,5 - 2 kg;
• salt - 100 g (glass);
• vann - 1 -1,5 l;
• pepperrot - 1 rot;
• hvitløk - 6 tenner;
• dill (grener, frø) - 20 g (2 grener);
• estragon (estragon) - 2 grener;
• varm pepper - 1 belg;
• laurbærblad - 2 stk.;
• kirsebær- og ripsblader.

Hvordan sylte agurker til vinteren med pepperrot og estragon

Bløtlegg modne (men ikke overmodne) agurker, skyll dem under rennende vann og la dem tørke.

På denne tiden jobber vi med krydder og røtter. Skrell pepperrotroten og hvitløken fra det øverste dekklaget. Vask den varme pepperen og la den tørke.

Vi tilbereder kvister av dill, estragon og rips og kirsebærblader.

Legg litt av krydderne, røttene og hvitløken på bunnen i godt vaskede 3-liters glass, deretter agurker (du kan stå oppreist). Det siste laget er igjen krydder, hvitløk og røtter. Fyll agurkene med kaldt drikkevann.

Hell et glass bordsalt i glasset og dekk det med et plast- eller blikklokk, men ikke rull det sammen.

Deretter legger vi fremtidige syltede agurker på et varmt sted, de kan tas ut i solen (20ºC) for rask utvikling av melkesyrebakterier og oppbevares i 2-3 dager.

Deretter ruller vi opp glassene med agurker og overfører dem til isbreen (kjeller, kjeller) for videre gjæring, og etter 1 - 1,5 måneder er agurkene klare.

Tips: for at syltede agurker skal bevares godt, må de være helt dekket med saltlake; hvis du søler saltlaken under gjæringsprosessen, tilbered den og tilsett den.