Saltet sopp med nellik og kanel

Denne enkle oppskriften på å lage saltsopp har jeg fått hjemme av mamma. Smaken av den tilberedte soppen er rik og til og med enkel saltet sopp blir til en kongelig rett.

Hvordan sylte honningsopp til vinteren

Først av alt må den innsamlede honningsoppen sorteres, vaskes og kokes i kokende vann i 30-40 minutter, og samle skummet med en hullsleiv. Når soppen er kokt, må den siles, skylles med kaldt vann og avkjøles.

Mens soppen koker, la oss forberede saltlaken.

For 1 liter vann legger vi:

• 3 ts 9% eddik;
• 2 ss sukker;
• 2 ss salt;
• 3 laurbærblader;
• 3 nellik (selges i pakker eller løse i en krydderbutikk);
• 6 sorte pepperkorn;
• 0,5 ts malt kanel.

Ha alt som er oppført ovenfor i en kjele med vann, kok opp og avkjøl.

For å sylte denne hjemmelagde oppskriften, må du også forberede fersk hvitløk. Til en liters krukke med sopp trenger du ca 4-5 nellik.

Mens soppen og saltlaken avkjøles, bør du vaske og koke litersglassene.Dette gjør jeg i mikroen, heller 2-3 cm vann på bunnen og setter de i ovnen, skrudd på full effekt i ca 6 min. Jeg heller rett og slett kokende vann over plastlokkene.

La oss gå videre til den siste fasen av å tilberede vår saltede sopp med nellik og kanel. Legg soppen i en ren literskrukke, fyll ca 2/3 av kapasiteten.

Tilsett 4-5 fedd hvitløk i hver krukke.

Fyll det hele med kald saltlake.

Bland godt, dekk til med plastlokk og sett i kjeller/på kald balkong.

Under salting kan det oppstå skum eller et hvitt bunnfall på toppen av glasset - dette bør fjernes med en hullsleiv. Det er også mulig at mengden væske i glasset kan avta over tid. I dette tilfellet er det nødvendig å legge til den nødvendige mengden saltlake slik at soppen er helt dekket. Derfor, som du kan se på bildet, lukker jeg også den ferdige saltlaken i en krukke.

Saltet honningsopp er en veldig velsmakende forberedelse til vinteren. Den vil være klar til bruk om omtrent en måned. Om vinteren, etter å ha åpnet en krukke med hjemmelaget saltet honningsopp, bør du skylle dem med kaldt vann i et dørslag (de vil være litt "snotty"), legg dem i en bolle, krydre med grønt eller løk og raffinert olje.

Jeg er sikker på at du vil elske den enkle, raske og utrolig deilige oppskriften min!