Saltet paprika - en oppskrift på salting av paprika til vinteren.

Hvordan sylte paprika til vinteren.

Det er nødvendig å velge store, kjøttfulle røde og grønne paprikafrukter.

Vi fjerner stilkene sammen med frøene ved å vri stilken og trykke den lett inn i poden.

Tilberedte belger uten frø må vaskes grundig og deretter senkes i kokende vann i et par minutter. Fjern paprikaen raskt fra det kokende vannet og legg den i en beholder med kaldt vann.

Når paprikaen er avkjølt, ta den ut og ha den over i en syltebeholder. Det er tilrådelig at det er en balje eller en trefat.

Vi legger ut pepperen i lag slik at hver 2-3 rad dryss med steinsalt og ordne med kvister av dill. Salt bør tas med en hastighet på 2-3% av den totale vekten av pepper.

Når all paprikaen er lagt i en beholder, la den stå over natten slik at paprikaen slipper saften.

Etter dette dekkes pepperen med en tresirkel, som det legges trykk på i henhold til beregningen: for 10 kg pepper må du legge 1 kg vekt hvis du bruker små beholdere til sylting. Hvis beholderen som brukes er stor, brukes et halvt kilo last for samme mengde pepper.

Saltet paprika oppbevares på et kaldt sted, gjerne i kjeller eller kjeller. Det er nødvendig å kontrollere trykket fra tid til annen og vaske av mugg som har dannet seg fra det.For å forhindre dannelse av mugg, før sylting, er det nødvendig å skylle krusene, bøyningene og syltingsbeholderen grundig, og også helle kokende vann over dem.

Paprika tilberedt ved salting om vinteren kan brukes til fylling, samt til å tilberede forskjellige salater og snacks.