Vi salter kaviar hjemme (gjedde, abbor, karpe, gjeddeabbor) - lettsaltet eller lettsaltet kaviar.

Lettsaltet eller lettsaltet kaviar lages i tilfeller hvor den ikke trenger å konserveres over lengre tid. Vi tilbyr en enkel hjemmelaget oppskrift på salting av kaviar. Kaviar tilberedt på denne måten kan oppbevares i kjøleskap i ikke mer enn 3-4 dager. Den smaker best hvis den serveres rett etter sylting.

Ingredienser: fiskerogn, salt

Merk at oppskriften passer til både lettsaltet elvefiskkaviar (gjedde, steinbit, gjedde, karpe...) og rødkaviar.

Hvordan lage lettsaltet kaviar.

Skill fersk kaviar fra filmen og rull forsiktig gjennom en kjøttkvern. Pass på at hullene i gitteret er større enn selve eggene.

Brygg saltlake for kaviar. For 1 liter vann – 50-70 gram salt. La saltlaken koke, og vent til den er avkjølt til 60-70°C.

Hell saltlaken over kaviaren og la stå i 20–30 minutter.

Sil nå med osteduk eller en sil.

Server kaviaren vakkert: med duftende sitronskiver, saftige grønne salatblader og/eller hakket grønn løk. Du kan krydre kaviaren med smør og servere med pitabrød, pannekaker eller på hvitt brød. God appetitt!

Video: Hvordan lage gjeddekaviar ved hjelp av den varme metoden.