Grønnsakssaus fra auberginer til vinteren

Denne salaten har blitt en favoritt for hele familien min. Jeg foreslår at du prøver min velprøvde blåbærsauté-oppskrift med trinnvise bilder.

For å forberede, ta:

• 10 deler. medium søt pepper;
• 10 mellomstore løk;
• 10 små blå;
• 30 stk. tomat;
• 10 fedd hvitløk;
• 0,5 kopper solsikkeolje;
• 1 spiseskje eddik;
• 2 ss sukker;
• 1 ss salt.

Hvordan tilberede aubergine sauté for vinteren

Vask den søte paprikaen, fjern frøene og hakk den. Vask auberginene, du kan skrelle skallet (jeg skreller dem ikke) og skjære i stykker på 1x1 cm. Skrell løken, vask og kutt i terninger. Vask tomaten, om ønskelig kan du blanchere og skrelle skinnet, men du kan ganske enkelt kutte det i firkanter sammen med skinnet. Skrell, skyll og hakk hvitløken med en kniv.

Legg de bearbeidede og kokeklare grønnsakene lagvis i en stor kjele. Det er lurt å legge tomatene i det første laget, da de vil frigjøre saften og forhindre at grønnsakssautéen din brenner seg. De neste lagene er aubergine, løk og pepper.Når du har lagt alle lagene, heller du 0,5 dl solsikkeolje i grønnsakene, deretter 1 ss eddik, 2 ss sukker, tilsett litt salt og la det småkoke på middels varme i ca 15 minutter.

Etter denne tiden, smak av salaten ved å tilsette mer salt og la det småkoke i ytterligere 20 minutter. Legg den ferdige aubergine-sausen i varme steriliserte krukker og rull umiddelbart sammen.

La glassene avkjøles helt og senk dem ned i kjelleren. En porsjon av produktene produserer 7 halvliters krukker av produktet.

En deilig grønnsakssaus fra aubergine vil være et fantastisk tillegg til hovedrettene dine, og vil også glede deg og dine kjære på feriebordet. Lag mat med glede for helsen og mettheten til familien din!