Aprikossaus - oppskrift, teknologi og tilberedning av saus hjemme for vinteren.

I løpet av sesongen når aprikoser er modne, blir et stort antall frukter knust. Det er fra disse fruktene at den universelle aprikossausen tilberedes. Teknologien for å tilberede sausen er veldig enkel, selv en uerfaren husmor kan håndtere det.

Lage aprikossaus til vinteren.

Vi renser fruktene fra frø og vasker dem grundig.

Ha i en non-stick panne (eller en aluminium), tilsett litt vann og kok i 10-15 minutter.

Bruk deretter en stavmikser til å lage puré.

Hell sukker med en hastighet på 1 del aprikos - ⅓ del sukker, og kok opp, rør hele tiden.

For å gjøre vår kryddersaus enda mer aromatisk, tilsett 1 ts malt kanel.

Kok under omrøring i 30-35 minutter.

Legg i vaskede og tørre glass, lukk med lokkene som vi allerede har forberedt, og steriliser:

- 350 grams krukker - 15 minutter.

- 500 grams krukker - 20 minutter.

Etter varmebehandling, rull den opp umiddelbart.

Kanskje det ikke er noe ønske om å sterilisere, da bør aprikossausen avkjøles, pakkes i ziplock-poser og fryses.

Denne aprikossausen er god fordi om vinteren kan du bruke den til å tilberede et bredt utvalg av krydder til kjøtt, fisk, desserter... og andre deilige retter. Så hvis du tilsetter sitron- eller appelsinskall, får du utmerket syltetøy til paier, smak til med varm pepper, sitronsaft, urter - du har en deilig, krydret orientalsk søtsur saus som passer til kjøtt og fisk. Ved å supplere sammensetningen av aprikossaus med ett eller annet krydder, vil du få en rekke krydder til rettene dine. Bare en liten innsats om sommeren og for en flott allsidig saus om vinteren! Lykke til.