Tørrsalting av smult med hvitløk og spisskummen - raskt og smakfullt

Smultoppskriften min er så allsidig at jeg er sikker på at du definitivt kommer til å bruke den. For å skape en uvanlig behagelig aroma for dette preparatet bruker jeg ikke bare hvitløk, men også karvefrø. Jeg bruker dem ofte i ulike retter, og dette lærte jeg av estere, siden jeg bodde i Estland en stund. Spisskummen er esternes favorittkrydder. De bruker den til å sylte sopp, fisk, kjøtt, smult, grønnsaker og til og med frukt. Og så, i dag vil jeg fortelle deg i detalj hvordan du tørker salt smult med hvitløk og spisskummen hjemme, og en detaljert oppskrift med trinnvise bilder vil hjelpe deg med å gjøre forberedelsene raskt og velsmakende.

Det vi trenger for tørrsalting av smult:

• fersk smult;
• salt;
• karve;
• hvitløk.

Slik sylter du deilig smult med hvitløk og spisskummen

Til å begynne med må vi kjøpe godt ferskt smult, gjerne med kjøttstriper og skinn harpiks på halm. Når du lukter det, vil du føle en behagelig aroma. Butikkkjøpt smult lukter som regel ikke slik. Derfor foretrekker vi å markedsføre smult.

Det anbefales ikke å vaske smult før salting. Den skal kun skrapes grundig med en kniv på alle sider, og fjern eventuell ekstern forurensning.

Dryss nå sjenerøst stykket på alle sider med grovt-middels salt. Ikke spar på salt, dryss grundig på alle sider av smultstengene og på skinnsiden også. Legg bitene drysset med salt i emalje-, glass- eller keramikkbrett og dekk til med lokk.

Salting av smult bør gjøres ved romtemperatur i 3 dager. Denne gangen er nok til at smulten er ferdigsaltet. Etter tre dager ser det saltede smultet ut som på bildet.

Fjern smultet og fjern saltet grundig. Du kan til og med skylle den med vann og tørke den med et håndkle. Dryss de tørkede bitene med spisskummen.

For å lage velsmakende smult må hvitløk være tilstede. Vi kutter de skrellede hvitløksfeddene i plater og dekker sjenerøst delene av arbeidsstykket vårt på alle sider. Det er bedre å lagre slikt smult i emalje- eller glassbeholdere. Derfor legger vi bitene med krydder i et tørt emaljebrett og legger dem i kjøleskapet.

Jeg tror du vil like denne tørrsaltingen av smult med hvitløk og spisskummen. Denne hjemmelagde oppskriften på saltet smult er veldig enkel å tilberede. Om nødvendig, for lengre lagring, kan smult pakkes inn i folie eller matfilm og oppbevares i fryseren. Deilig saltet smult vil ikke miste sine egenskaper under slik lagring.

Nå, når som helst kan du bake poteter i ovnen, ta dem ut surkål, skjær saltet smult med hvitløk og spisskummen i tynne skiver og nyt den deilige kombinasjonen av alle produktene.

Jeg håper du likte oppskriften på raskt tørr saltet smult.