Tørrsalting av smult - en hjemmelaget oppskrift på tørrsalting av smult.

Kategorier: Salo

Fordelen med den foreslåtte oppskriften på tørrsalting av smult er at selv en uerfaren husmor kan gjenta den, og det vil ikke ta mye tid. Selv for en smultelsker med minimal kulinarisk erfaring, vil dette ikke være vanskelig. Dessuten er alt som kreves for oppskriften bare hovedingrediensen - smult, salt, hvitløk, og du kan ta dine favorittkrydder, som du kan velge etter din egen smak.

Ingredienser: salo, salt, malt svart pepper, hvitløk

Hvordan salte smult ved å bruke den tørre metoden.

Vi begynner forberedelsen med å kutte smulten i store biter slik at de passer godt inn i beholderen som er reservert for salting. Salt, malt pepper, hvitløk (presset eller knust) og andre utvalgte krydder drysses på bunnen av den valgte beholderen.

Deretter legger du ut et lag smult og drysser med den samme tørre syltingsblandingen som bunnen av bollen eller pannen.

Slik bearbeides flere lag til reservene av hovedingrediensen er oppbrukt eller beholderen er full.

Nå må du komprimere alt godt, og legg et lokk eller tallerken på toppen med en hvilken som helst vekt (en stein eller en krukke med vann).

Deretter bør du plassere arbeidsstykket på et mørkt sted i 2-3 dager. Når den angitte tiden er utløpt, kan du ta ut det saltede smultet og skylle det under rennende vann, men det er bedre å bare riste det av saltet. For videre oppbevaring plasseres arbeidsstykket i kjøleskapet eller bare stå kaldt, hvis mulig.Et stykke som allerede er begynt å brukes, reddes ved først å pakke det inn i en bomullsklut.

Hjemmelaget tørt saltet smult

For tynnere skjæring kan du legge det saltede smultet i fryseren et par timer. Til bordet kan du ganske enkelt kutte den og strø løk på toppen og/eller dryss lett med eddik. Dette hjemmelagde smultet er også praktisk å legge til poteter når du baker dem i ovnen.

For flere detaljer og oppskrift på tørrsalting av smult, se videoen.