Tørkede jordbær: hvordan tørke jordbær riktig for vinteren hjemme

Forberede bær for tørking

Først av alt må de innsamlede jordbærene vaskes forsiktig i kaldt vann. Deretter overføres det til papirhåndklær og får tørke grundig.

Neste trinn er å skille begerbladene fra bærene.

Videoen fra kanalen "How to Do It" vil fortelle deg i detalj hvordan du raskt skreller stilkene fra jordbær.

De skrellede bærene kuttes i jevne skiver. For å sikre at skivene er av samme tykkelse, kan du bruke en spesiell enhet for å kutte ost.

Metoder for tørking av jordbær

På lufta

Legg flere lag med gamle aviser på en flat overflate, og dekk dem med et ark tykt papir på toppen. For dette formålet er for eksempel whatman-papir egnet.Legg jordbærskiver på toppen av papiret, ikke glem å la det være litt mellomrom mellom kronbladene. Du bør ikke legge jordbær på avisark, da maling av skrivesaker lett kan trekkes inn i produktet.

Jordbærjuice, frigjort fra bærene, vil bli absorbert i whatman-papir og deretter suge inn i avisene. Derfor erstattes lagene med aviser med nye hver 4.–6. time, og selve bærene blandes.

Etter fire dager er jordbærene helt tørre.

I ovnen

For å lage jordbærchips i ovnen, legg de skivede bærene på brett dekket med vokspapir. I denne formen sendes bakeplatene til ovnen, oppvarmet til en temperatur på ikke mer enn 60 grader. Etter 1,5 time tar du ut brettene, snur bærene og lar dem avkjøles helt. Etter dette fortsetter tørkingen i samme modus. Total koketid er 8 – 10 timer.

Husk å holde døren på gløtt mens du tørker i ovnen. Dette er nødvendig for at den fuktige luften skal erstattes med tørr luft, og uttørkingen skjer raskere.

Hvis den åpne ovnsdøren skaper ubehag, kan du bruke en mer praktisk elektrisk tørketrommel for grønnsaker og frukt.

I en elektrisk tørketrommel

Skivede jordbær plasseres best på brett foret med nylonnett. Du kan lage et slikt nett selv ved å kutte det langs konturen til tørkebeholderne. Det vil være mye mer praktisk å fjerne de ferdige bærene fra nettet enn å skrelle av de faste bitene fra tørkestativet i plast.

Bærene legges tett ut, men ikke overlappende. Temperaturregimet er satt innenfor 55 - 60 grader. Under hele tørkeperioden byttes brettene flere ganger for mer jevn tørking.

Se videoen fra kanalen “Ezidri Master” - Tørking av jordbær i Ezidri tørketrommel

I mikrobølgeovnen

Biter av bær legges på en flat tallerken kledd med en papirserviett. Toppen av skivene er også dekket med et tynt ark papir. I denne formen settes jordbærene i ovnen. Effekten på enheten er satt til 600 W og koketiden er satt til 3 minutter.

Etter den angitte tiden fjernes toppservietten og tørkingen fortsetter i samme modus i ytterligere 3 minutter.

Etter dette blandes skivene og om nødvendig fortsettes tørkeprosessen. I dette tilfellet må du overvåke beredskapen hvert 60. sekund.

Hvordan tørke jordbærhaler

Jordbærhaler skal ikke kastes. De lager deilig vitaminte. Alle metodene beskrevet ovenfor er egnet for tørking av dette produktet. Du kan også tørke begerbladene ganske enkelt på et papirark i et mørkt og godt ventilert rom.

Hvordan tørke jordbærmarshmallows

Jordbærmarshmallow tilberedes ved hjelp av en ovn eller elektrisk tørketrommel. For å gjøre dette legges knuste jordbær med sukker på en bakeplate eller i spesielle brett smurt med vegetabilsk olje eller smult. Marshmallowen skal tørkes ved en temperatur på 55 - 60 grader.

En video fra "Ezidri Master"-kanalen vil fortelle deg mer om hvordan du lager jordbærmarshmallow.

Hvordan og hvor lenge å lagre tørkede jordbær

Tørre jordbærchips kan lages til pulver ved hjelp av en kaffekvern. Oppbevar pulveret og de tørre jordbærbitene i tett lukkede glasskrukker på et mørkt, tørt sted. Holdbarhet - 2 år.

Pastila oppbevares best i kjøleskap eller fryser.