Tørking av bær og bjørnebærblader, samt bjørnebærmarshmallows og fiken

Sorter gjennom bjørnebærene, separer hele bær fra knuste. Fjern blader og stilker. Det er strengt forbudt å vaske bjørnebær hvis du ikke vil ødelegge preparatet. Vi tørker kun hele og uskadede bær.

Tørking av bjørnebær

Du kan tørke bjørnebær i frisk luft, eller kraftig ved hjelp av en gassovn eller elektrisk tørketrommel. Når du tørker utendørs, prøv å unngå direkte sollys og plasser brett med bjørnebær i skyggen. På grunn av størrelsen tørker bjørnebær ganske raskt, og i gunstig vær vil tørking ta 2-3 dager.

I en elektrisk tørketrommel eller ovn, for tørking, bør du først sette effekten til høy, ca 70 grader, og etter to timer redusere temperaturen til 40 grader. Gjennomsnittlig tørketid for bjørnebær er 6-7 timer.

Tørkede bjørnebær brukes hovedsakelig til å lage kompott og te, men du kan også lage en søt rett.

Blackberry fig

Smokva er en av variantene av marshmallow. Den er tilberedt av de bærene du har kastet og som ikke egner seg til tørking.

1 kg bjørnebær;
0,5 kg sukker;
0,5 liter vann.

Mal alt grundig gjennom en fin sil for å bli kvitt frøene (valgfritt), og kok under kontinuerlig omrøring til det blir en veldig tykk puré.

Avkjøl bjørnebærblandingen og hell i marshmallow-brettet. Fikenene må tørkes ved en temperatur på 40-45 grader i 6 timer. Beredskapen sjekkes med en finger eller en fyrstikk. Stikk en fyrstikk inn i bjørnebærkaken og se, fyrstikken skal ikke være våt.

Du kan eksperimentere litt og tilsette nøtter til de fortsatt flytende fikenene.

Fiken skåret i tynne strimler kan brukes som dekorasjon til is eller kake.

La oss nå se en video om hvordan du lager bjørnebærmarshmallow:

Tørkede bjørnebærblader

Revebjørnebær høstes for å lage te. Det er bedre å samle dem tidlig på våren, når bladene nettopp har blomstret, eller under blomstringen.

Det er tilrådelig å fermentere bladene, dette vil tillate deg å trekke ut alle vitaminene fra bladene.

Legg bladene på bordet i flere lag og rull dem med en trekjevle til de er presset sammen.

Legg bladene i en kjele og vent 2 dager til gjæringsprosessen finner sted. Bladene vil bli veldig slappe, enkelte steder svarte, og dette er normalt, nå kan de tørkes.

Legg bjørnebærbladene på brett og utsett dem for frisk luft under et ly til de er helt tørre.

Brombærblader bør oppbevares i linposer eller i en pappeske i ikke mer enn 12 måneder.