Tørket kantarellsopp: hvordan tørker du kantareller hjemme

Forbereder sopp for tørking

De høstede kantarellene må først sorteres. Det er lurt å sortere soppen etter størrelse, siden tørketiden avhenger av dette. Identiske sopp vil tørke ut jevnere.

Det er ikke nødvendig å vaske kantarellene. Det er bedre å bare tørke av skitne områder med en fuktig og ren oppvasksvamp. Den nedre delen av bena skjæres av med en skarp kniv.

Hvis sopphettene er veldig store, må de kuttes i to.

Hvordan tørke kantareller hjemme

Tørker naturlig

Du kan tørke sopp i solen uten å bruke ekstra utstyr. For å gjøre dette legges kantarellene ut i ett lag på en flat overflate dekket med et papirark og plasseres på en vinduskarm eller balkong.

Du kan samle "perler" fra sopp. For å gjøre dette, er hettene trukket på en tykk tråd og hengt i et godt ventilert område.

Også på en naturlig måte kan ansikter tørke på et vanlig skap.I dette tilfellet er overflaten av skapet foret med papir, og soppen er dekket med servietter på toppen, uten å trykke dem tett.

Enhver av disse metodene er ganske tidkrevende. Tørketid – 7 – 14 dager. Det vil avhenge av størrelsen på soppen, forholdene for innsamling og værforhold.

Det optimale alternativet er når soppen tørkes i solen i flere dager og til slutt tørkes i ovnen.

I ovnen

Legg soppen på bakepapirkledde stekeplater, hold liten avstand mellom hettene. Det er veldig praktisk å bruke spesielle rister, som ofte følger med ovnen.

Ovnen varmes opp til en temperatur på 40 - 45 grader og kantarellene plasseres der. For å sikre luftstrøm, står ovnsdøren på gløtt. For å gjøre dette, kan du plassere et håndkle eller ovnsvotter i gapet.

Etter 2 timer økes temperaturen til 55 - 60 grader. Og soppen begynner med jevne mellomrom å bli tatt ut og blandet. For å gjøre tørkingen jevnere, anbefales det å omorganisere hattene: de som var nærmere døren bør flyttes dypere inn i skapet og omvendt.

Tørketiden varierer avhengig av størrelsen på soppen. De som allerede er klare bør fjernes, og resten bør tørkes. Vanligvis tar det 8-10 timer å tørke en batch.

Se videoen fra kanalen "Nyttige tips" - Slik tørker du sopp for vinteren i ovnen

I en elektrisk tørketrommel

Vanligvis er disse enhetene utstyrt med en modus som spesialiserer seg på tørking av sopp. Hvis det er en, trenger du bare å stille inn ønsket temperatur og vente på resultatet. Hvis det ikke er en slik modus, må kantarellene tørkes de første 2 - 3 timene ved en temperatur på 50 grader, og deretter bytt enheten til en temperatur på 60 grader, og tørk soppen til den er mør.

Produkter i brett bør fordeles jevnt i ett lag, og brett bør byttes under dehydreringsprosessen.

Den totale tiden for tørking av kantareller i en elektrisk tørketrommel vil være ca. 9 – 10 timer.

En video fra MrGerVick-kanalen vil fortelle deg hvordan du tørker kantarellsopp på riktig måte

I en varmluftsovn

Kantareller tørker veldig raskt i airfryeren, på bare en og en halv time. For denne metoden, still inn temperaturen på enheten til 60 grader og still inn maksimal blåsekraft. Lokket bør holdes litt åpent for å sikre god ventilasjon.

I mikrobølgeovnen

Ulemper med denne metoden:

• det er veldig energikrevende;
• Bare små partier med sopp kan tørkes.

Kantarellene legges på en flat beholder eller rist. Effekten til enheten er satt til 180 W og tiden er satt til 20 minutter. Etter signalet fjerner du soppen og lar den avkjøles i 5 minutter. I løpet av denne tiden bør ovnen også ventileres med døren åpen.

På det siste stadiet settes beholderen med sopp i mikrobølgeovnen i ytterligere 20 minutter. Hvis denne tiden ikke er nok, gjentas prosedyren.

I et kjøleskap

For å tørke soppen ved kulde, legges de på nederste hylle i kjøleskapet i ett lag. Før du gjør dette, bør hyllen dekkes med et papirark. Tørketid – 1 – 2 uker.

En video fra kanalen "Nyttige tips" vil fortelle deg mer om denne metoden - Hvordan tørke sopp uten ovn

Hvordan lagre tørre kantareller

Du kan lagre tørr sopp i biter eller i form av sopppulver. For å gjøre dette males tørkepulveret med en vanlig kaffekvern.

Pulveret lagres i glasskrukker, og hele sopp oppbevares i blikk- eller trebeholdere, samt i bomullsposer. Oppbevaringsstedet skal være tørt og mørkt.