Tørket dill: måter å forberede dill for vinteren

Hvordan forberede dill for tørking

Hvis du planlegger å behandle greener fra din egen hage, må du nøye nærme deg spørsmålet om å samle dem.

Det er best å bruke veldig unge planter til tørking som ennå ikke har utviklet et tett rør med en frøparaply. Innsamlingstiden er på begynnelsen av sommeren.

Skjær dill fra hagen, helst om morgenen, umiddelbart etter at duggen har forsvunnet. Hvis det var regn om natten, til og med litt, er det bedre å utsette denne prosedyren til en annen gang, siden greenene blir for våte, og dette kan føre til for tidlig ødeleggelse. Av samme grunn er det bedre å ikke vaske dill samlet fra din egen hage.

Hvis du kjøper greener på markedet, og det er tvil om produktets renhet, skyll dillklasene under rennende kaldt vann og tørk grundig. En vaffel eller tørkepapir passer til dette. Dessuten kan en haug med gress legges i et glass i trekk slik at vanndråper fra planten fordamper.

Hvordan tørke dill

Den beste måten er å tørke hele grenene, og deretter, når de er tørre, slipe de tynne bladene fra den grove stilken. Fordelen med denne metoden er at de eteriske oljene i planten vil fordampe mindre og krydderet forblir aromatisk i lang tid.

Hvis du likevel bestemmer deg for å tørke planten uten stilker, i hakket form, bør du ikke prøve å hakke dillen for fint. Det er bedre å gjøre dette rett før tilberedningsprosessen, og gni en hvisking av grønt mellom fingrene.

Grunnleggende metoder for tørking av dill hjemme

Tørking i frisk luft

Tilberedte greener kan tørkes i bunter eller hakkes.

Små bunter på 5-6 grener festes med en tråd til enhver baldakin, og plasser dem med løvet vendt ned. Samtidig bør stedet for tørking av greener ikke utsettes for direkte sollys, og det skal i seg selv være godt ventilert.

Hakket dill tørkes også i skyggen, og legg den i et lite lag på brett eller flate tallerkener. Toppen av gresset kan dekkes med gasbind for å hindre at støv legger seg på arbeidsstykket.

Se videooppskriften fra "Cooking"-kanalen. Videooppskrifter" - Slik tørker du greener for vinteren

Hvordan tørke dill i ovnen

Siden dill inneholder mye aromatiske oljer, bør denne urten tørkes ved lavest mulig ovnstemperatur, gjerne opptil 40 grader.For høy ovnstemperatur kan også føre til at produktet endrer farge og mister sine fordelaktige egenskaper.

Legg hele dillskivene og grenene på bakeplater kledd med vokspapir. Hold ovnsdøren litt åpen. Dette vil tillate luften å sirkulere godt. Bakeplatene skal fjernes hvert 30. - 60. minutt, grønnsakene skal blandes og inspiseres for beredskap.

Den totale tørketiden kan ta fra 2 til 4 timer.

Tørking av greener i en elektrisk tørketrommel

Det forberedte løvet eller kvistene legges ut i et løst lag på paller, og enheten slås på til "Urter" -modus. Hvis den elektriske tørketrommelen din ikke har en, bør temperaturen stilles uavhengig innen 40 grader. Produktet vil være helt klart på 3 – 4 timer.

Se videoen fra kanalen "Ezidri Master" - Hvordan tørke dill riktig? Tørkede urter. Urter

Tørking av dill i kjøleskapet

Legg et tynt lag med hakkede urter eller små kvister på en flat tallerken. Toppen av strukturen er dekket med et serviett. Beholderen plasseres i plussrommet i kjøleskapet på nederste hylle, og glemmes i ca. 2 - 3 uker. I løpet av denne tiden vil all fuktighet fra gresset fordampe og arbeidsstykket kan overføres til krukker for lagring.

Hvordan tørke greener i mikrobølgeovnen

Legg skivene eller kvistene på en papirtallerken eller flat beholder kledd med en papirserviett. Toppen av dillen er dekket med et nytt lag tynt papir. I dette skjemaet sendes greenene til mikrobølgeovnen i 3 minutter ved maksimal effekt. Etter den angitte tiden fjernes toppservietten, og greenene inspiseres og blandes. Om nødvendig fortsetter tørkingen i samme modus i ytterligere 2 - 3 minutter.

Hvordan sjekke beredskapen til tørkede greener

Tørket dill av høy kvalitet blir lett til et fint pulver hvis du prøver å gni grenene mellom fingrene. Hvis greenene rynker, men ikke går i stykker, må tørkingen fortsettes.

Det tørkede produktet skal oppbevares i mørke glasskrukker med tettsittende lokk på et mørkt, tørt sted. Ziploc kaffeposer er også ypperlige for oppbevaring av urter.