Tørking av tyttebær - hvordan tørke tyttebær hjemme

Husmødre bruker forskjellige høstingsmetoder, men for at de skal beholde alle sine fordelaktige egenskaper og vitaminer, er det beste alternativet å tørke tranebær.

Det er flere måter å tørke tranebær på: i mikrobølgeovn, i ovn, i en elektrisk tørketrommel og i luft.

Grunnleggende regler for tilberedning av tranebær for tørkeprosessen

1. Kun modne og hele frukter egner seg til tørking.
2. Før tørkeprosessen må tranebær behandles riktig.
3. For å øke sødmen til bærene kan du bruke sukker som forberedelse til tørking.

Nå skal vi snakke om alt mer detaljert.

Innledende fase

Den innledende fasen er å forberede bærene ordentlig. Det er kjent at bæret har en ganske tykk hud, noe som forstyrrer den normale tørkeprosessen. Derfor er det to måter å forberede tranebær for tørking:

1. Kok opp vann i en kjele og blancher de forhåndsvalgte og vaskede bærene i 1 minutt.
2. For å balansere syrenivået i bærene kan du bløtlegge bærene i sukkersirup i 4 timer. Etter dette legger du dem i et dørslag og lar vannet renne av. Bærene er klare til å tørke.

Viktig! Etter varmebehandling av tranebær beholder bæret mye flere vitaminer og gunstige elementer i sammensetningen enn når ferske tranebær tørkes uten behandling.

Metoder for tørking av tranebær

I mikrobølgeovnen

En mikrobølgeovn er en trofast assistent på kjøkkenet. Med dens hjelp kan du redusere tørketiden betydelig.

Plasser de forbehandlede bærene i ett lag på et dielektrisk gitter, etter å ha dekket det med bomullsklut tidligere.

Slå på ovnen og still inn timeren på 3 minutter. Åpne mikrobølgeovndøren og rør forsiktig i bærene. Slå på mikrobølgeovnen igjen i 3 minutter og bland bærene igjen. Dermed veksler vi prosessen med å slå den på i 3 minutter og slå den av i 1 minutt til bærene blir egnet for lagring for vinteren.

Som regel tar denne prosessen ikke mer enn 15-20 minutter, men avhengig av størrelsen på frukten og mikrobølgemodellen.

I ovnen

Legg de tilberedte blancherte bærene i et enkelt lag på en bakeplate. Forvarm ovnen til 45 grader og legg en stekeplate med tyttebær i ovnsrommet for å tørke. Så snart bærene har tørket litt, øker du temperaturen i kammeret til 70°C og fortsetter prosessen. Varigheten av prosedyren for tørking av tranebær i ovnen er ikke mer enn 7 timer.

Viktig! Når du tørker tranebær, er det et must å sørge for luftsirkulasjon. Åpne derfor ovnsdøren med jevne mellomrom og snu bakeplaten. Tørketiden avhenger av ovnens merke.

I en elektrisk tørketrommel

En elektrisk tørketrommel fremskynder tørkeprosessen betydelig, mens bærene blir velsmakende og ikke mister sitt attraktive utseende. Du kan bruke tørkede tyttebær hele året til å lage fruktdrikker, desserter, sauser osv.

Legg de tilberedte bærene på et papirhåndkle, som vil bidra til å fjerne all fuktighet etter blanchering.

Deretter legger du bærene i et jevnt lag på brettene til den elektriske tørketrommelen og setter temperaturen til 55°C.

Husk at fruktene på de nederste brettene tørker ut litt raskere enn de på de øverste. Derfor kan større bær legges ned eller brettene kan byttes under tørkeprosessen.

Varigheten av tørkeprosedyren er opptil 40 timer.

På lufta

Den gamle måten å tilberede tranebær på er lufttørking. For å gjøre dette må du forberede bærene nøyaktig som beskrevet ovenfor, eller bare kutte bærene i to halvdeler. Legg i et enkelt lag på et trebrett eller kryssfiner, etter å ha fôret det med pergamentpapir eller folie. Du kan også bruke gitterbrett.

Plasser brettet med bær på balkongen eller loftet og rør i bærene daglig, noe som sikrer jevn lufttilgang til fruktene.

Oppbevaring av tørkede tranebær

Du kan oppbevare tørkede tyttebær i plastbeholdere i fryseren eller i en glassbeholder med tett lukket lokk i et kjølig, mørkt rom.

Hvis du foretrekker metoden for oppbevaring i linposer, husk - du kan ikke lagre tørkede tranebær i poser i rom med høy luftfuktighet.

Vi inviterer deg til å se en video der den berømte legen Elena Malysheva snakker om fordelene med tørkede tranebær.