Tørket rabarbra hjemme: tørking av rabarbrablader og røtter for vinteren

Det er mange oppskrifter for å tilberede retter fra rabarbra, siden både unge blader og kjøttfulle petioles brukes ferske. De brukes i salater og legges til supper, borsjtsj og desserter. Rabarbrabladstilker har en unik syrlighet og gir variasjon til smaken av retten.

Til vinteren kan rabarbra fryses eller tørkes. Tørkede rabarbrablader kan også legges til forretter og for å lage sauser.

Tørkede rabarbrablader

For å høste rabarbra til vinteren, ta modne, tykke bladstilker. De klippes av helt ved roten, og bladene klippes umiddelbart av for å kastes. Giftstoffer kan samle seg i modne rabarbrablader, så du må bli kvitt dem så snart som mulig.

Skyll stiklingene under rennende kaldt vann, kutt i strimler og legg til tørk i solen.

Når rabarbraen har tørket betydelig ut, anbefales det å tørke den i ovnen for å ødelegge mulige skadedyr. Legg den tørkede rabarbraen på en stekeplate, slå på ovnen på +90 grader, og tørk stilkene med døren lett åpen i 2 timer. Etter dette kan du legge rabarbrabitene i glass og bruke dem etter behov.

Tørking av rabarbrarot

Rabarbrarot brukes ikke i matlaging, men den er svært vellykket i behandling av visse sykdommer. Roten bør også tørkes i friluft, etter å ha vasket den grundig med en børste.

Skjær roten i ringer eller biter og tørk i solen i to uker.

For å spare plass og brukervennlighet kan den tørkede roten knuses med en kaffekvern.

Hva kan tilberedes av rabarbra, se videoen: