Ferske tyttebær i egen juice med honning er en original og sunn tilberedning av tyttebær uten matlaging for vinteren.

Tygebær tilberedt på denne måten har en vakker naturlig farge og en myknet smak av friske bær. I vinter-høstperioden vil slike tyttebær i sin egen juice være spesielt velsmakende hvis du serverer dem til dessert. Bæret ser ut og smaker absolutt ferskt.

Ingredienser: tyttebær, honning

Hvordan lage tyttebær i sin egen juice med honning.

Cowberry

Sorter ut tyttebærene. Skille gode, modne, uskadde bær fra små, overmodne og forslåtte.

Forbered først bærfyllet. Vask de krøllete råvarene, legg dem i et dørslag og vent en stund til vannet renner av.

Legg på en bakeplate og ha i ovnen til tyttebærene mykner.

Bærene må avkjøles og gnis gjennom osteduk eller en sil.

Tilsett honning. Antall deler av malte bær bør tas 2 ganger mer enn honning, dvs. 2:1.

Bland alt grundig til det er glatt.

Fyll deretter glassene med gode bær (vasket og tørket på et håndkle) opp til skuldrene.

Hell bærfyllet opp til halsen, rist hele tiden slik at de tomme plassene blir bedre fylt.

Tygebærpreparatet er klart uten koking, det gjenstår bare å dekke det med lokk.

Tyttebær hermetisert for vinteren oppbevares godt i et kjølig spiskammer eller skap.

I tillegg til desserter, kan slike ferske tyttebær i sin egen juice med honning brukes som fyll for paier; de kan brukes til å lage utmerkede fruktdrikker og alle slags deilige sauser.