Svinegryte i egen saft - hvordan lage svinegryte hjemme.

Hvordan lage hjemmelaget svinegryte i din egen juice.

Skjær det tilberedte kjøttet i biter som vil tett fylle glassene. Hvis du planlegger å ta store krukker, kutt kjøttet større, hvis det er lite, forbered deretter mindre stykker. Legg kjøttet i steriliserte glass og tilsett litt salt. For hver kilo svinekjøtt, ta 5 til 10 gram salt.

Hell de lagte kjøttstykkene enten med buljong, tidligere kokt av bein og brusk, eller med en svak saltlake. Tilsett 15 gram salt til både buljong og vann per liter væske. Det er å foretrekke å helle kjøttet med en sterk buljong, fordi det senere blir geléaktig og kjøttet blir bedre bevart i det.

Legg glass med kjøtt fylt med væske i en kjele med kaldt vann. Slå på en gass- eller elektrisk brenner under pannen og kok opp vannet. Fra dette øyeblikket, sørg for å notere tiden: steriliser literskrukker i 2 timer og 15 minutter, og steriliser tolitersglassene i mer, 3 timer og 30 minutter. Under vannsterilisering, dekk glassene med rene, dampede lokk.

Etter den tildelte tiden for sterilisering, forsegle dem og la arbeidsstykket avkjøles i luft.

Oppbevar svinekjøtt lagret for vinteren i en kald kjeller eller på en kjøleskapshylle.

Denne tilberedningen av svinekjøtt i sin egen juice er egnet for å tilberede alle retter fra den. Disse kan være: borsjtsj og supper, gryteretter og gulasj. Kjøttet fra denne hjemmelagde lapskausen kan males i en kjøttkvern, krydder kan tilsettes og brukes som fyll til paier og pannekaker.

Se også video: Stuet svinekjøtt i autoklav.