Syltede bønner

Jeg skal ikke snakke nå om næringsverdien til grønne bønner, jeg vil bare si at dette er en utmerket vintermatbit. Det antas at hermetisering av belgfrukter er vanskelig: de står ikke godt, ødelegger, og det er mye oppstyr med dem. Jeg vil overbevise deg og tilby en enkel, velprøvd oppskrift som familien min har gått gjennom mer enn ett år med testing. 😉

Det er på tide å høste og jeg ønsker virkelig å bevare sommerens generøse gaver så mye som mulig for vinteren. I dag skal jeg fortelle deg trinn for trinn hvordan hermetiske bønner tilberedes sammen med paprika-lecho. Denne tilberedningen av bønner og paprika er en enkel, tilfredsstillende og svært velsmakende måte å hermetisere på.

For at bønnene skal være så velsmakende som mulig, trenger du unge belger uten fiber. Hvis de er tilstede i bønnesorten din, må de fjernes manuelt, sammen med tuppene på belg på begge sider. En enkel oppskrift på sylting av grønne bønner vil hjelpe deg med å bevare smaken og fordelaktige egenskaper for vinteren.

For sylting tar vi bare unge bønnebelger. Fargen på unge bønner er lysegrønn eller svak gul (avhengig av sorten). Hvis belgene er unge, er de elastiske å ta på og knekker lett. Når du sylter grønne bønner, blir alle de gunstige stoffene bevart i den, og om vinteren oppnås deilige retter fra preparatet.

Hermetiske grønne bønner for vinteren, også kalt aspargesbønner, kan brukes til å tilberede ulike retter. En enkel oppskrift på tilberedningen lar deg fylle på den i ubegrensede mengder.