Røyking: 3 oppskrifter for forberedelser til vinteren

Varmrøkt gås eller and.

Fjærkre (and eller gås) tilberedt etter denne oppskriften har en høy smak og kan lagres i lang tid. Den kan serveres ved feriebordet uten ekstra behandling. Slikt deilig røkt fjærfekjøtt brukes også til å tilberede alle slags salater, kanapeer og smørbrød.

Les mer...

Røyking av kjøtt i et røykeri hjemme: hjemmelagde røykerier, struktur og metoder for røyking.

Kategorier: Kjøtt til fremtidig bruk

Tagger: Røyking, Røyking av kjøtt

Røyking, det grunnleggende vi nå vil fortelle deg, gjør at kjøttprodukter kan bevares i svært lang tid. Samtidig blir ethvert produkt veldig pikant i smak og behagelig på lukt. Du kan røyke skinker, bryst, pølser, smult, fjærkreskrotter og hvilken som helst fisk. Bare store kjøtt- eller fiskstykker er egnet for røyking - saftigheten til sluttproduktet avhenger av dette. Tar du kjøtt eller smult i småbiter vil de tørke ut og bli seige under påvirkning av røyk.

Les mer...

Hjemmelaget røkt smult eller transkarpatisk smult (ungarsk stil). Hvordan lage røkt smult hjemme. Steg for steg oppskrift med bilder

Kategorier: Kjøtt til fremtidig bruk, Salo

Tagger: Røyking

Alle kjenner oppskriften på å lage røkt smult hjemme i transkarpatene og ungarske landsbyer: fra gammel til ung. Røkt smult og svineben henger på "bunnlinjen" i alle hjem.I denne oppskriften inviterer vi deg til å adoptere vår erfaring og lære hvordan du lager naturlig, velsmakende og aromatisk røkt smult hjemme.

Les mer...