Pickling av sopp til vinteren - oppskrifter

Siden antikken har melkesopp blitt ansett som "kongen" av sopp. Saltet melkesopp er en deilig matbit, veldig populær den dag i dag.

I Nord-Kaukasus er det ingen slik overflod av sopp som i det sentrale Russland. Vi har ikke edelhvite, boletussopp og andre konger i soppriket. Det er mye honningsopp her. Det er disse vi steker, tørker og fryser til vinteren.

Sopp er et verdifullt produkt som naturen selv gir oss om høsten. Lettsaltet sopp, hermetisert i lettsaltet saltlake, tilberedt og konservert etter denne hjemmelagde oppskriften, vil komme godt med om vinteren.

Varm sylting av eventuell sopp lar deg få et velsmakende produkt som er veldig godt lagret i fat eller krukker. Samtidig, med denne metoden for høsting av sopp krever ikke ytterligere sterilisering.

Siden antikken har de saltet sopp for vinteren i Russland. Første og andre retter ble tilberedt av saltet sopp. Solsikkeolje ble tilsatt dem, løk ble hakket og konsumert som en uavhengig matbit, og også brukt som fylling for forskjellige melprodukter.

Mange husmødre har mange metoder for å bevare sopp i arsenalet.Men en av de enkleste og mest delikate metodene for å forberede sopp til vinteren er sylting eller gjæring. Jeg vil fortelle deg om ham.

Tidligere ble sopp hovedsakelig saltet på store tretønner og man brukte en metode som heter kaldsalting. Du kan høste sopp på denne måten hvis det er mulig å samle dem i skogen i tilstrekkelig store mengder og av samme sort. Salting av sopp på en kald måte er bare egnet for følgende typer: russula, smoothies, melkesopp, volushki, safranmelkehetter, sopsopp og andre med skjør lamellært fruktkjøtt.

Å sylte sopp er den vanligste og raskeste tilberedningsmetoden. Men for at sopp skal forbli velsmakende til det aller siste, er det viktig å vite hvordan du lagrer dem riktig. La oss prøve å kort og raskt forstå disse reglene.

Ved å bruke denne hjemmelagde oppskriften for sylting av sopp, kan du tilberede en delikatesse som du ikke finner i butikkene - du kan bare tilberede den selv.