Tomatjuice fra gule tomater til vinteren - oppskrift med bilder

For å lage juice trenger du godt modne tomater, uten råte eller umodne fat. Velg også en variant. Tross alt er "krem" for tett og "kjøttfull". De har veldig lite juice, men er ypperlige til sylting eller til å lage tomatpuré.

Vanligvis presses saften fra tomater ut med en juicepresse, men en kjøttkvern vil også fungere.

Hakk tomatene og mal dem gjennom en kjøttkvern. Hell den resulterende saften i en kjele og kok den.

Fjern kjelen med juice fra komfyren og dekk den med et lokk. Når saften er tilstrekkelig avkjølt, bør den gnis forsiktig gjennom en sil for å bli kvitt skinn og frø. Det er tomatfrøene som har skylden for at hermetisk tomatjuice blir sur og muggen om vinteren.

Sett kjelen tilbake på komfyren, tilsett salt og sukker etter smak, og kok opp saften. For de som liker krydret juice, kan du tilsette kvernet sort pepper og et par knuste fedd hvitløk i pannen. Du kan ikke koke saften lenge, ellers blir den for tykk, og du bør ikke fortynne den med vann.

Klargjør flaskene, steriliser og tørk dem. For å beskytte mot suring av tomatjuice, legg to aspirin (acetylsalisylsyre) tabletter i hver flaske.Hell saften fra gule tomater på flasker og lukk umiddelbart med metalllokk. Snu glassene og dekk dem med et varmt teppe over natten.

Tomatjuice tilberedt på denne måten bør lagres på et kjølig, mørkt sted, men ikke mer enn 9 måneder.

Tomatjuice fra gule tomater beholder sin lyse og solfylte farge selv etter kraftig varmebehandling. Tilbered ketchup basert på denne juicen, eller saus. Dette vil pynte bordet ditt og overraske gjestene dine.

Se videoen om hvordan du tilbereder tomatjuice fra gule tomater til vinteren: