Rendret smult eller hjemmelaget smult - en enkel oppskrift for å lage smult hjemme.

Oppskriften på å lage smult er enkel.

Til å begynne med må smultet som vi skal lage smult fra, vaskes og legges i kaldt vann i 6 timer.

Deretter må vannet tømmes, og smultet skal helles igjen med friskt kaldt vann, og la det stå i ytterligere 6 timer.

Deretter må vi strø det gjennomvåte smultet med salt (for 1 kg smult - 2 ss bordsalt).

Deretter må det litt saltede smultet kuttes i terninger som til steking.

Det er best å varme smult i en emaljebolle, alltid med tykk bunn. Og så må vi helle en liten mengde vann i bollen for å smelte smult (som de sier - på fingeren).

Deretter må du legge det hakkede smultet i pannen, men ikke alt på en gang, men i deler. Etter at vi har lagt den første delen av smult i pannen, må vi redusere varmen til lav og varme smulten, rør hele tiden (helst med en trespatel). Det vil være veldig greit å plassere en flammedeler på brenneren, da brenner smulten jevnt.

Når det smelter, må nye porsjoner smult tilsettes pannen. Dermed drukner vi smultet til alt fettet er rennet ut av smultet.

I mellomtiden er smulten smeltet, vi kan klargjøre glass for pakking og videre lagring. For å gjøre dette må du plassere glassene i en kald ovn (det optimale volumet er fra 500 til 800 gram). Slå på ovnen og varm opp glassene slik at de ikke sprekker når vi pakker det varme smultet inn i dem.

Hell det ferdige smeltede fettet i glass, og filtrer det samtidig gjennom flere lag med gasbind. La så det smeltede smultet sette seg på et varmt sted og filtrer det igjen gjennom gasbind (frisk), og etterlater sediment i bunnen av glasset.

Dette hjemmelagde smultet lagres vanligvis på et kjølig, tørt og mørkt sted (en kjeller er ideell).

Du kan bruke smeltet smult til ulike stekinger, eller du kan rett og slett smøre det på brød og strø over krystaller av grovt salt.

For en original oppskrift på hvordan du lager deilig og aromatisk hjemmelaget smult med løk, se videoen fra Juicy Cake Channel. Det blir så deilig at du vil slikke fingrene.