Kandiserte grapefruktskall: 5 beste oppskrifter - hvordan lage kandiserte grapefruktskall hjemme

Kandisert grapefruktskall kokt med salt

• grapefruktskall - fra 3 stykker av middels størrelse;
• granulert sukker - 1,5 kopper;
• sitronsyre - 1/3 teskje;
• vann - 2/3 kopp;
• bordsalt - 4 teskjeer.

Fjern skorpene fra grapefrukten og hell kaldt vann uten å hakke. Volumet av væske skal være ca. 1,5 - 2 liter. Tilsett en teskje salt i vannet og kok innholdet i pannen i 10 minutter. Etter dette tappes vannet og skorpene vaskes under rennende vann. Prosedyren med å koke i salt og vaske i vann gjentas 4 ganger. Saltlakeløsningen hjelper til med å fjerne bitterhet fra skallet.Selvfølgelig vil du ikke kunne bli kvitt det helt, men det vil myke den bitre smaken fullstendig.

Bitene, kokt og vasket for siste gang, skrapes lett fra innsiden med en teskje, og fjerner omtrent 1 millimeter fruktkjøtt. Deretter kuttes skallene i strimler på 10 millimeter brede.

Bland vann og sukker i en liten kjele og kok opp sirupen. Etter at krystallene har spredt seg, dyppes grapefruktskall i den og putres over lav varme i ca 30 minutter. I løpet av denne tiden vil sirupen tykne og skallet blir gjennomsiktig. Helt på slutten av matlagingen tilsettes sitronsyre til sirupen.

Varm kandiserte frukter dyppes i sukker eller står uten strø.

Tørk kandiserte frukter ved romtemperatur eller i ovnen ved minimumstemperatur og døren på gløtt. Du kan også ta med kandiserte grapefruktskall i en elektrisk tørketrommel for grønnsaker og frukt.

Kandiserte skall tilberedt med eplejuice og kanel

Prosedyren for å tilberede slike kandiserte frukter skiller seg fra den forrige oppskriften ved at i stedet for vann for å tilberede sirupen, brukes eplejuice og kanel tilsettes som smakstilsetning.

Kandisert frukt fra bløtlagt grapefruktskall

• grapefruktskall - fra 2 - 3 middels sitrusfrukter;
• granulert sukker - 1,5 kopper;
• vann - 250 milliliter.

De oppsamlede ferske skallene legges i en emaljebolle og fylles med kaldt vann. Beholderen sendes til hovedrommet i kjøleskapet i 3 dager. Hver 12. time tappes vannet og erstattes med rent rennende vann.

Etter at den angitte tiden har gått, for å bli kvitt det meste av bitterheten, fylles skallet med vann og kokes opp. Etter dette erstattes vannet med ferskvann og kokes opp igjen. Denne prosedyren gjentas 4-5 ganger.

Skrellene tørkes på en sil og kuttes i brede strimler. Skivene overføres til en bolle med kokende sirup og kokes til væsken nesten har kokt helt bort. Samtidig blir skorpene gjennomskinnelige, og væsken er tyktflytende, som honning.

De ferdige kandiserte fruktene rulles på alle sider i sukker eller melis og sendes til tørk.

Rask oppskrift på kandisert frukt

• grapefrukt - 2 stykker;
• pulverisert sukker - 800 gram;
• vann - 1 liter.

Grapefrukten kuttes i biter og skallet fjernes. Skorpene kuttes umiddelbart i små biter og legges i kokende vann. Etter at væsken med frukt koker igjen, fjern skallene og kok opp nytt vann. Denne manipulasjonen utføres 4 ganger.

Løs opp 600 gram melis i en liter vann. Legg i skiver av grapefruktskaller til den kokende sirupen og kok dem over middels varme i 30 minutter.

Etter dette fjernes bitene med en hullsleiv og rulles grundig inn i de resterende 200 gram melis.

Se videooppskriften fra kanalen "Culinary Video Recipes" om en enkel måte å tilberede kandiserte grapefruktskall

Fargede kandiserte frukter

• grapefrukt - 1 stk;
• sukker - 60 gram;
• vann - 70 milliliter;
• Konditorfarge.

Grapefruktskall kuttes i brede strimler og legges i kokende vann. Kok skorpene i 20 minutter. Etter dette skiftes vannet og kokes igjen i like lang tid. Denne prosedyren må utføres 4 ganger.

Et fargestoff av hvilken som helst nyanse oppløses i et lite volum vann og kandiserte frukter plasseres der. Kok skorpene på lav varme i 15 minutter.

Etter dette blir fargevæsken drenert, og sukker og 70 milliliter vann tilsettes skivene. Kok innholdet i pannen til væsken er fullstendig fordampet.

Ferdige kandiserte frukter dyppes i sukker og tørkes.

Matfargestoff kan erstattes med naturlig betejuice eller gurkemeie.