Kandisert zucchini hjemme: 5 beste oppskrifter - hvordan lage hjemmelaget kandisert zucchini

Å tilberede kandiserte frukter er ikke en vanskelig oppgave, men det er ganske tidkrevende. Men resultatet av det utførte arbeidet vil glede ikke bare deg, men også alle husstandsmedlemmer. Zucchini-dessert kan konsumeres i stedet for søtsaker fra butikken, legges til grøt, eller brukes senere som søtt fyll for bakevarer.

Hvordan tilberede kandisert zucchini

For å lage kandiserte frukter er courgette med tett fruktkjøtt, helst store, egnet. Ved bruk av young milk squash er det fare for at fruktkjøttet koker.

Grønnsaker flåkes ved hjelp av en kniv eller grønnsaksskreller og frigjøres for frø og fibre.

Skrelt zucchini kuttes i terninger som måler omtrent 2 x 2 centimeter.Skivene legges i en panne og dekkes med perlesukker. Etter 2 - 3 timer vil zucchinien gi saft og sukkeret vil løse seg helt opp.

Fyllstoffer tilsettes sirupen med grønnsaksskiver for å forsterke smaken. Dette kan være sitron- eller appelsinskall, ingefær, vanillin, sitronsyre eller honning. Deretter kokes grønnsakene i sirup til de er gjennomsiktige og sendes til tørk.

Du kan tørke kandiserte frukter ved romtemperatur eller i frisk luft. For å gjøre dette legges biter av grønnsaker i ett lag på flate plater og dekkes med gasbind på toppen. Det anbefales å sørge for at stoffet ikke berører fremtidige kandiserte frukter. Denne designen vil pålitelig beskytte produktet mot støv og insekter. Tørking tar naturlig nok ganske lang tid og tar 5 – 7 dager.

En ovn vil bidra til å fremskynde prosessen. Legg den tilberedte zucchinien på bakepapirkledde stekeplater. For å forhindre at kandiserte frukter fester seg til overflaten, smøres pergamentet med et tynt lag luktfri vegetabilsk olje. Tørk kandiserte frukter ved en temperatur på 90 - 100 grader med ovnsdøren lett åpen. Tørketiden i dette tilfellet vil ta ca. 4 – 6 timer.

Du kan også tørke kandiserte frukter i en grønnsaks- og frukttørker. Skiver av kokt zucchini legges på stativene til tørkeapparatet i kort avstand fra hverandre. Temperaturen er satt til maksimumsverdien - 65 - 70 grader, og kandisert zucchini tørkes i 8 - 10 timer, og omorganiserer skuffene hver og en og en halv time.

Oppskrifter for å lage kandiserte zucchini

Kandiserte frukter med sitronsyre og vanillin

Ingredienser:

• zucchini - 1 kilo;
• vaniljesukker - 1 pose;
• sitronsyre - 1 teskje;
• granulert sukker - 300 gram.

Forberedelse:

Skrellede squashskiver kuttes i små terninger og blancheres i kokende vann i 4 - 5 minutter. Deretter legges grønnsakene i et dørslag og avkjøles. Granulert sukker tilsettes squashen, og beholderen med grønnsaker holdes i romtemperatur i 6 - 8 timer. Tilsett sitronsyre og vaniljesukker i den frigjorte saften, og kok deretter innholdet i pannen til væsken praktisk talt har fordampet. Etter dette sendes grønnsaksstykkene til tørk.

Kandisert squash med sitron

Ingredienser:

• zucchini - 1 kilo;
• sukker - 250 gram;
• sitron - 1 stk;
• melis - til dryss.

Forberedelse:

Zucchinien skrelles og kuttes, dekkes med perlesukker og får trekke i 3 – 4 timer. Skrell sitronen og skjær den i store skiver, og press ut saften fra fruktkjøttet. Tilsett sitronskall og saft i pannen med zucchinien. Deretter kokes grønnsakene i sirup i 30 minutter og får brygge i romtemperatur i 12 timer. Kandiserte frukter tørkes på noen måte. De tørkede skivene drysses med melis.

Kandisert zucchini med appelsin

Ingredienser:

• zucchini - 1 kilo;
• sukker - 200 gram;
• stor appelsin - 1 stk;
• melis - til dryss.

Forberedelse:

Dekk zucchiniskivene med sukker og vent til det er dannet tilstrekkelig mengde juice. Legg det øverste laget av appelsinskall, kuttet med et rivjern, i pannen. Det hvite skallet skrelles av frukten og fruktkjøttet kuttes i små biter. Hakket appelsin legges til zucchinien. Kok opp frukt- og grønnsaksblandingen og kok i 5 minutter. Deretter avkjøles zucchinien i 8 - 10 timer og kokes på nytt. Denne sekvensen gjentas tre til fire ganger. Etter dette får zucchinien tørke på en sil og sendes til tørking.De ferdige kandiserte fruktene rulles på alle sider i melis.

Se videoen fra kanalen "Enkle og deilige oppskrifter!" — Kandisert zucchini er en smakfull og sunn delikatesse

Kandisert squash med honning

Ingredienser:

• zucchini - 1 kilo;
• sukker - 200 gram;
• appelsin eller sitron - 1 stk;
• flytende honning - 4 ss.

Forberedelse:

En appelsin eller sitron, vridd gjennom en kjøttkvern sammen med skallet, tilsettes squashjuicen som dannes etter å ha drysset grønnsakene med sukker. Det helles også honning der. Etter dette settes sirupen på brann og kokes i 5 minutter. Biter av zucchini helles i den varme blandingen og kokes over lav varme. Når væsken nesten har fordampet, sendes de kandiserte fruktene til tørk.

Kandisert ingefær zucchini

Ingredienser:

• zucchini - 1 kilo;
• ingefærrot - 250 - 300 gram;
• sukker - 400 gram;
• sitron - 1 stk.

Forberedelse:

For detaljer om hvordan du tilbereder kandisert ingefær fra zucchini, se videooppskriften fra "hlebomoli"-kanalen.